Un bon boucher c'est toujours mieux oui, il choisit ses bêtes et ne prend normalement que de la race à viande. En supermarché tu as surtout de la race à lait donc bien moins bon
Après en supermarché c'est aussi des bouchers qualifiés normalement, donc la découpe est quasi la même, par contre chez le boucher tu trouveras des morceaux qu'on voit peu en supermarché