Je précise que je parle des charcuterie type salaison et non de charcuterie fraîche genre pâté en croute ou rillettes

La France ? A part la Jambon de Bayonne et le sauciflard (qui existe aussi en Italie) rien à proposer

L'Espagne ? Idem ils ont le pata negra et le chorizo mais rien d'autre

Italie = coppa, guanciale, Jambon San Daniele, Jambon de Parme, pancetta, cacciatore, 36 milles variétés de salami, etc.

Y a que la Suisse qui aurait pu rivaliser mais du fait de son territoire plus restreint elle n'a pas autant à proposer