Ce n'est pas une question de quoi manger, dans la limite du raisonnable (il y a évidemment tout un tas de micronutriments essentiels mais pour la plupart mal caractérisés), peu importe ce que tu manges, ton corps s'adaptera

Évidemment, les idiots qui le font exprès pourraient toujours développer un scorbut (carence extrême en vitamine C), carence extrême en vitamine A, etc. mais ce sont des cas extrêmes et il faut vraiment le faire exprès à ne manger qu'un seul aliment tout le temps, ou habiter dans une zone de malnutrition

La question c'est plutôt de savoir comment éviter de prendre du poids (ça passe par une restriction et/ou un choix des aliments, pas de méthode miracle), voire aussi savoir jeûner pour perdre du poids quand ça commence à grossir un peu, ce genre de choses, il n'y a pas de méthodes miracle, de toute manière, l'influence que vous aurez sur votre santé par votre alimentation est vouée à rester négligeable pour la plupart des gens, seule la recherche permettra vraiment de changer la donne