Oui, il est théoriquement possible de faire du fromage avec du lait humain. Le processus de fabrication du fromage repose sur la coagulation du lait pour séparer le caillé (la partie solide) du petit-lait (la partie liquide). Le lait humain, comme le lait de vache ou de chèvre, contient des protéines (principalement la caséine) nécessaires à cette coagulation.

Quelques défis :
Composition différente : Le lait humain a une composition très différente du lait de vache ou de chèvre. Il contient moins de caséine, une protéine essentielle à la coagulation, ce qui rend le processus plus complexe.

Quantité limitée : Le lait humain est produit en quantités beaucoup plus faibles que le lait animal, ce qui rend la production de fromage difficile à grande échelle.

Aspect éthique et culturel : L'idée de consommer du fromage à base de lait humain soulève des questions éthiques et culturelles qui peuvent provoquer un certain malaise.

Expériences réalisées :
Des chefs et des chercheurs ont déjà tenté de fabriquer du fromage à partir de lait humain. Les résultats sont généralement des fromages très doux et parfois difficiles à solidifier en raison de la faible teneur en caséine. Les rendements sont aussi très faibles par rapport au lait animal.

Conclusion :
Bien que cela soit scientifiquement faisable, fabriquer du fromage avec du lait humain est peu courant en raison des défis techniques, de la disponibilité limitée du lait et des considérations culturelles.