oula, il y a un peu tout et n'imp.

faut pas confondre température et quantité de chaleur déjà.
Tu fait chauffer ta poele à feu mini, mais longtemps, genre un bon 6-8 min (à supposer que ça ne soit pas une poele Lidl, et qu'elle ait un bon 1 cm d'epaisseur de fond)
Tu fais ensuite frire dedans une noisette de beure dans une cuiller d'huile d'olive, et tu attends que le beurre commence à colorer.
Pendant se temps, tu casses ton oeuf dans un bol, et tu le verses dans ta poele quand le beurre a une couleur caramel, le plus bas possible, le blanc d'abord puis le jaune sur le blanc.

Poivre en début de cuisson, origan, herbe de provence, cuisson 5 min.
Fleur de sel hors du feu.

Et voila, ça n'a pas attaché, c'est délicieux, tu dresses sur un toast frotté à l'ail et tu passes une bonne soirée.

NE COUVRES SURTOUT PAS !!! ça va voiler le jaune.