Sinon l'op essaie les mix robusta / arabica type lavazza roma. Ne pas négliger les mix robusta, c'est top. Par contre aussi ton filtre bottom less attends toi à faire des espressos pas bons. Cherche à éliminer l'acidité de ton espresso en moulant plus finement. Si ton espresso gagne en intensité énormément et devient imbuvable très vite après une extraction de 30s en ayant moulu plus finement, c'est sans doute que ton grain est trop torréfié et va être difficile d'en ressortir quelque chose d'équilibré. N'hésite pas aussi un espresso allongé avec le filtre pressurisé. Les puristes disent que c'est pour les noobs, mais un café plus long parfois ça fait du bien, surtout pour les torréfaction plus intenses.