Ca dépend de ce que tu entends par retaper. Si c'est juste rafraichir (changer câbles, patins de frein, guidoline, chaine, regraisser roulements, dégripper) ça va, mais ça va demander des outils spécifiques car ce sont des standards spéciaux.

Si tu veux le rénover complétement pour le moderniser ça peut vite être chiant (trouver des pièces compatibles comme le boitier de pédalier qui est surement au standard français quasiment disparu) et couter assez cher + surement des galères pour démonter les pièces existantes.

J'avais voulu transformer mon vieux VTT des 90s en gravel correct, mais quand j'ai fait la liste globale ca n'en valait pas la peine par rapport à acheter un neuf qui aurait été de toute façon meilleur, donc j'ai juste remplacer les pièces par du neuf d'entrée de gamme.