La cuisine française est complètement SURCÔTÉE, voilà pourquoi

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

Petit topic sur les problèmes avec la culture culinaire française

Il y a quelques bons trucs en France, mais globalement la cuisine française est surcôtée, voici pourquoi à mon avis :

  1. Manque de diversité. Les gens mangent en gros 6 animaux : vaches, cochons, poules, lapins, brebis et poissons, ils ne savent pas organiser leur repas autrement qu'autour de ça.
  2. Idem pour les légumes, les gens connaissent trois légumes (tomates, patates, carottes), et vaguement un légume ancien s'ils sont très pointus (le panais).
  3. Absence de soin porté à la cuisine des légumes, qui ne sont vus que comme un accompagnement de la viande. Ils sont généralement trop cuits, mous, sans épices...
  4. Prédominance du lait de vache : tout est cuit dans de la crème / du beurre / du lait, ce qui donne un goût fade à à peu près tout. Mention spéciale au Sud qui résiste et cuisine à l'huile d'olive ✊
  5. Idem pour les desserts, quand tu viens de manger un plat à la crème, tu as généralement un dessert à la crème, merci pour la créativité bravo
  6. Absence de mise en valeur des plantes locales ; criste marine, respounsous, salicorne, orties ... Tout ceci a été oublié au profit de steak / patate / vive la France / on est les plus forts
  7. Culture faible en matière de céréales : les français connaissent le riz, les pâtes, le ebly et les céréales du petit-déjeuner, point. Absence remarquable du millet, de l'amarante, du sarrasin, du seigle, dans les pratiques réelles des français
  8. Culture DÉPLORABLE en matière de légumineuses. Les français en consomment 1,4 kilos par an en moyenne , des lentilles molles accompagnées d'une saucisse, un cassoulet et voilà. Difficile de trouver dans les pratiques culinaires des pois chiches, des pois du val, des haricots noirs, des fèves, des lentilles autres que vertes...
  9. Manque de variété des épices et condiments. Sel, poivre, moutarde et vinaigre et c'est tout. Quid de la levure maltée déjà ?
  10. Absence totale de soin portée à l'umami, d'ailleurs la plupart des gens ne savent pas ce que c'est.
  11. On trouve quelques bons fromages, mais dans la réalité, les gens choisissent de consommer du brie ou du gruyère, quand c'est pas de la vache qui rit. Notons l'incapacité de la France à produire des versions végétales de ces fromages : manque d'innovation.
  12. Le PAIN. Expliquez-moi pourquoi tout le monde court après la baguette blanche, alors qu'il existe le pain de campagne, au levain, avec la croûte parfaitement brûlée comme il faut. 🤤
  13. Je suis en voie de devenir vegan, mais j'observe un manque de culture sur les morceaux de viande. Tout le monde parle "d'une bonne entrecôte", et personne ne connaît la bavette, l'aloyau, le gite...
  14. Le vin : très bien mais pas mieux qu'en Italie
  15. L'incapacité de bien des restaurateurs à improviser un plat vegan montre de l'incompétence. Les gens qui vont à l'étranger témoignent que ça ne leur arrive qu'en France

Conclusion : il y a un gros décalage entre :

  • Ce que les français pensent : "On a la meilleure cuisine au monde ! Steak et patate !"
  • Les pratiques réelles (steak haché et coquillettes haricots verts)
  • Ce que la France pourrait faire en utilisant mieux les plantes, légumineuses, en étant plus créatifs et plus ouverts, en connaissant mieux le patrimoine culinaire français et international, et en arrêtant de penser que tout ce qu'on cuisine est bon parce qu'on est français.

Bref on s'est reposés sur nos lauriers.

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

Ah j'oubliais, mauvaise connaissance des aliments de base : "Ah bon tu manges du pain, mais y'a du lait dedans !", "Mais comment tu fais les pâtes sans œufs ???". Une honte pour la France.

_I

_Igorrr_

il y a 6 mois

90% des restaus "traditionnels" francais ->

plat du jour : steack frite

envie de crever

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois


90% des restaus "traditionnels" francais ->

plat du jour : steack frite

envie de crever

Tellement, la famosa graaande cuisine fronçaise.

VB

ViandeBouche5

il y a 6 mois

jamais lu autant de conneries
d'ailleurs tu critiques plus les habitudes alimentaires des Français (ce qui est légitime) que la cuisine française en elle même

_I

_Igorrr_

il y a 6 mois

mon mec est ethiopien et c'est vraiment lui qui a éduqué mon palais. J'essaye de l'emmener au restau francais, gouter des spécialité regionnales mais en fait si c'est pas moi qui cuisine c'est toujours hyper fade, meme dans les restaus bien noté et tt.

alors que dès qu'on va manger dans un restau malien, vietnamien, syrien, bresilien etc, on est bluffé par les saveurs.

Je doute pas que la cuisine francaise a un vrai patrimoine (regional déja parce que la culture gastronomique "nationale" est lowkey un mensonge) mais ce que en font les gens c'est maxi triste

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

OMG j'ai pas parlé du RIZ. POURQUOI vous bouffez du riz thai ou basmati, alors que n'importe quel magasin asiatique contient des riz mille fois meilleurs et moins chers ?

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois


mon mec est ethiopien et c'est vraiment lui qui a éduqué mon palais. J'essaye de l'emmener au restau francais, gouter des spécialité regionnales mais en fait si c'est pas moi qui cuisine c'est toujours hyper fade, meme dans les restaus bien noté et tt.

alors que dès qu'on va manger dans un restau malien, vietnamien, syrien, bresilien etc, on est bluffé par les saveurs.

Je doute pas que la cuisine francaise a un vrai patrimoine (regional déja parce que la culture gastronomique "nationale" est lowkey un mensonge) mais ce que en font les gens c'est maxi triste

https://image.noelshack.com/fichiers/2024/35/7/1725204896-fx4fecrxoaeuuev.jpeg

_I

_Igorrr_

il y a 6 mois


OMG j'ai pas parlé du RIZ. POURQUOI vous bouffez du riz thai ou basmati, alors que n'importe quel magasin asiatique contient des riz mille fois meilleurs et moins chers ?

les pti paquet de 1kg a carrouf alors que tu peux en avoir 10 pour que dalle

_I

_Igorrr_

il y a 6 mois

oh tu est un poil snob la team

HM

HarukaMay

il y a 6 mois

L'auteur est un fake bien connu et ça va feed son pavé GPT https://image.noelshack.com/fichiers/2024/35/7/1725199685-not-readi.png

FD

fdgdfhgdfhgfd

il y a 6 mois

mais putain mais CASSEZ vous si vous n'aimez pas la france

j'en ai plus qu'assez que de ces gens qui passent leur temps à critiquer leur propre peuple / histoire

HM

HarukaMay

il y a 6 mois

Bon rien que le "point 1" = mensonge énorme, mensonge inouï + condamnation ferme https://image.noelshack.com/fichiers/2024/35/7/1725199685-not-readi.png

PI

Philippe_IV

il y a 6 mois

C'est vrai que le poisson est un seul animal

_I

_Igorrr_

il y a 6 mois


mais putain mais CASSEZ vous si vous n'aimez pas la france

j'en ai plus qu'assez que de ces gens qui passent leur temps à critiquer leur propre peuple / histoire

justement c'est que t'a rien compris, ya une culture, ya une histoire que je ne demande qu'a decouvrir.
sauf qu'aujourd'hui ce patrimoine est en train de se perdre car les restos veulent tous faire des burgers/steack frite, et que les legumes qui tapissait les potagers de nos arrières grands parents sont desuet, au profit de ce que fait pousser les giga cooperatives agicoles patate blé etc

DS

DungeonSynth

il y a 6 mois

Tout faux dès le point 1

Oubliez le canard du sud ouest, les crustacés des régions côtières.....

Retour liste des sujets

FD

fdgdfhgdfhgfd

il y a 6 mois

justement c'est que t'a rien compris, ya une culture, ya une histoire que je ne demande qu'a decouvrir.
sauf qu'aujourd'hui ce patrimoine est en train de se perdre car les restos veulent tous faire des burgers/steack frite, et que les legumes qui tapissait les potagers de nos arrières grands parents sont desuet, au profit de ce que fait pousser les giga cooperatives agicoles patate blé etc

je parle au vegan qui chie sur la france, je t'ai meme pas lu toi

VB

ViandeBouche5

il y a 6 mois

justement c'est que t'a rien compris, ya une culture, ya une histoire que je ne demande qu'a decouvrir.
sauf qu'aujourd'hui ce patrimoine est en train de se perdre car les restos veulent tous faire des burgers/steack frite, et que les legumes qui tapissait les potagers de nos arrières grands parents sont desuet, au profit de ce que fait pousser les giga cooperatives agicoles patate blé etc

on sait très bien que les Français renient de plus en plus leur patrimoine culinaire, ça ne veut pas dire que ce patrimoine culinaire est surcoté comme l'affirme l'auteur
d'ailleurs crois moi que beaucoup de restos font des burgers car c'est ce que demandent les dreamers français, tu proposes à ces derniers des recettes à base d'agneau, de chevreuil, etc. ils n'en veulent pas

KD

KheyDalto-6

il y a 6 mois

OuiCanDolt

il y a 6 mois


OMG j'ai pas parlé du RIZ. POURQUOI vous bouffez du riz thai ou basmati, alors que n'importe quel magasin asiatique contient des riz mille fois meilleurs et moins chers ?

C'est très bien thai/basmati

TD

tout-doux

il y a 6 mois


jamais lu autant de conneries
d'ailleurs tu critiques plus les habitudes alimentaires des Français (ce qui est légitime) que la cuisine française en elle même

Topic clos.

[_

[_Azlor_]

il y a 6 mois

Sauf qu'en France tu bouffes bien pour pas cher faut jamais l'oublier ça, même ta bouffe éco+ restera meilleure en France qu'aux States par exemple https://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/4/1522325846-jesusopti.png
D'ailleurs j'ai été bouffer dans des restos en italie j'ai été déçu, même en espagne je mangeais mieux https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

Quand on sort avec ses potes, on achète des pizzas (italien), des burgers (américain), des kebabs (turc), des poke bowl (hawaïen)... On achète pas un hareng pommes à l'huile (français) ou des carottes Vichy

10

1083emepseudo

il y a 6 mois


Petit topic sur les problèmes avec la culture culinaire française

Il y a quelques bons trucs en France, mais globalement la cuisine française est surcôtée, voici pourquoi à mon avis :

  1. Manque de diversité. Les gens mangent en gros 6 animaux : vaches, cochons, poules, lapins, brebis et poissons, ils ne savent pas organiser leur repas autrement qu'autour de ça.
  2. Idem pour les légumes, les gens connaissent trois légumes (tomates, patates, carottes), et vaguement un légume ancien s'ils sont très pointus (le panais).
  3. Absence de soin porté à la cuisine des légumes, qui ne sont vus que comme un accompagnement de la viande. Ils sont généralement trop cuits, mous, sans épices...
  4. Prédominance du lait de vache : tout est cuit dans de la crème / du beurre / du lait, ce qui donne un goût fade à à peu près tout. Mention spéciale au Sud qui résiste et cuisine à l'huile d'olive ✊
  5. Idem pour les desserts, quand tu viens de manger un plat à la crème, tu as généralement un dessert à la crème, merci pour la créativité bravo
  6. Absence de mise en valeur des plantes locales ; criste marine, respounsous, salicorne, orties ... Tout ceci a été oublié au profit de steak / patate / vive la France / on est les plus forts
  7. Culture faible en matière de céréales : les français connaissent le riz, les pâtes, le ebly et les céréales du petit-déjeuner, point. Absence remarquable du millet, de l'amarante, du sarrasin, du seigle, dans les pratiques réelles des français
  8. Culture DÉPLORABLE en matière de légumineuses. Les français en consomment 1,4 kilos par an en moyenne , des lentilles molles accompagnées d'une saucisse, un cassoulet et voilà. Difficile de trouver dans les pratiques culinaires des pois chiches, des pois du val, des haricots noirs, des fèves, des lentilles autres que vertes...
  9. Manque de variété des épices et condiments. Sel, poivre, moutarde et vinaigre et c'est tout. Quid de la levure maltée déjà ?
  10. Absence totale de soin portée à l'umami, d'ailleurs la plupart des gens ne savent pas ce que c'est.
  11. On trouve quelques bons fromages, mais dans la réalité, les gens choisissent de consommer du brie ou du gruyère, quand c'est pas de la vache qui rit. Notons l'incapacité de la France à produire des versions végétales de ces fromages : manque d'innovation.
  12. Le PAIN. Expliquez-moi pourquoi tout le monde court après la baguette blanche, alors qu'il existe le pain de campagne, au levain, avec la croûte parfaitement brûlée comme il faut. 🤤
  13. Je suis en voie de devenir vegan, mais j'observe un manque de culture sur les morceaux de viande. Tout le monde parle "d'une bonne entrecôte", et personne ne connaît la bavette, l'aloyau, le gite...
  14. Le vin : très bien mais pas mieux qu'en Italie
  15. L'incapacité de bien des restaurateurs à improviser un plat vegan montre de l'incompétence. Les gens qui vont à l'étranger témoignent que ça ne leur arrive qu'en France

Conclusion : il y a un gros décalage entre :

  • Ce que les français pensent : "On a la meilleure cuisine au monde ! Steak et patate !"
  • Les pratiques réelles (steak haché et coquillettes haricots verts)
  • Ce que la France pourrait faire en utilisant mieux les plantes, légumineuses, en étant plus créatifs et plus ouverts, en connaissant mieux le patrimoine culinaire français et international, et en arrêtant de penser que tout ce qu'on cuisine est bon parce qu'on est français.

Bref on s'est reposés sur nos lauriers.

A chaque truc que tu racontes je peux trouver une région en contre exemple.

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

A chaque truc que tu racontes je peux trouver une région en contre exemple.

Mais je t'en prie, donne les donc tes famoso contre-exemple.
Qui ne sont pas représentatifs des vraies pratiques des français.

Une seule région sait-elle faire de la salade autrement qu'avec juste des feuilles vertes avec un peu d'huile ?
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/35/7/1725213374-fx4hezlwqaaeli9.jpeg

OP
OC

OuiCanDolt

il y a 6 mois

Quand tu demandes les options véganes au resto :
https://image.noelshack.com/fichiers/2024/35/7/1725219287-fyp6owpwyaaczgo.jpeg

U4

User420

il y a 6 mois

Gros manque de culture culinaire chez beaucoup de français également. Peu de gens savent citer comme ça plus de 10 plats de leur propre pays (alors qu'il y en a plein)