Écrase l'immense majorité des traditions dans le monde.

Le problème est que ça reste un savoir-faire et un art de terroir, concept que le barbare américanisé moyen ne comprend pas

C'est la grande différence entre l'Italie et la France, l'Italie a accepté la "simplification barbare" pour s'exporter (le consommateur moyen réduira l'intégralité de la cuisine italienne aux pâtes et à la pizza, éventuellement avec une milanaise)