Recette :

- Farine de seigle intégrale (beaucoup)

- Verser l'eau à 80°C

- Pétrir entre 1h30 à 4h avec tous le village

- Découper des pâtons de 4 kilos à la pelle

- Donner les pâtons aux bonnes femmes pour qu'elles le façonnent en gros cubes

- Cuisson au four à bois 7 à 8 h (colmater les ouvertures pour une cuire à l'étuvée)

- Réserver au grenier