Le domaine du VIN bordelais en CRISE MASSIVE

275 messages

Mise à jour: il y a 3 mois

Hyenale

il y a 3 mois

Explosé.

c'est une réalité
récolte -> écrasage -> fermentation -> mise en bouteille ou en fût

Rgb30

il y a 3 mois

oui il faut dire que la population française a un peu changée

Eleutherios

il y a 3 mois

Hyenale
il y a 3 mois
c'est une réalitérécolte -> écrasage -> fermentation -> mise en bouteille ou en fût

Sauf qu'avant ça il faut choisir la bonne terre et le bon cépage.

Toute personne qui a fait la routes des côtes de Nuits en Bourgogne sait que d'un côté de la route c'est super et de l'autre côté beaucoup moins. Pourquoi ? Qualité de la terre, ensoleillement qui diffère selon les pentes...

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

c'est une réalité
récolte -> écrasage -> fermentation -> mise en bouteille ou en fût

Bah oui, les vignes s'entretiennent seules, la récolte se fait en 3h max, la fermentation, l'élevage et la mise en bouteille se font seuls sans aucune maîtrise du process.

Hyenale

il y a 3 mois

Sauf qu'avant ça il faut choisir la bonne terre et le bon cépage.
Toute personne qui a fait la routes des côtes de Nuits en Bourgogne sait que d'un côté de la route c'est super et de l'autre côté beaucoup moins. Pourquoi ? Qualité de la terre, ensoleillement qui diffère selon les pentes...

oui c'est exactement ce que j'ai dit
le vin = tout dépend de l'ensoleillement et de la terre

donc essaye de suivre avant de répondre à un post

Miss-Monique

il y a 3 mois

Le vin rouge c'est de la merde

MagnaCarta177

il y a 3 mois

Ils nous restera au moins les tacos et le rap

86343

il y a 3 mois

1) Une bouteille de bon vin c'est GRAND MINIMUM 6€ soit 8 euros le litre, seuls les boomers en consomment régulièrement, quelle surprise!
2) Les descendants de ces boomers ont des palais d'enfants, c'est mcdo, kellog's et compagnie
3) Le GR est en cours

Vallerand

il y a 3 mois

oui il faut dire que la population française a un peu changée

Après faut voir qu'auprès des jeunes, l'alcool a sacrément été diabolisé Je me rappelle qu'au lycée, quand on avait des interventions sur les consos excessives, on avait des formatrices qui expliquaient que si tu commençais à boire une binouse tous les WE t'avais de fortes chances de devenir alcoolique avant tes 18 ans Et que l'alcool pouvait rendre potentiellement tout le monde violent donc t'avais des chances de te faire planter par un mec en sortant de boîte

Dans la réalité, oui la conso excessive d'alcool est mauvaise pour la santé et non, l'alcool te rend pas nécessairement violent si t'en bois trop

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

Le vin rouge c'est de la merde

C'est pas parce que tu te tacles la gorge et tu verses une larme quand tu bois du rouge que c'est dégueulasse

Hyenale

il y a 3 mois

Bah oui, les vignes s'entretiennent seules, la récolte se fait en 3h max, la fermentation, l'élevage et la mise en bouteille se font seuls sans aucune maîtrise du process.

c'est bien ce que je dis, aucun savoir faire particulier
la fermentation est contrôlé par des cuves qui donnent toutes les indication pour savoir quand le vin est prêt (contrôle du sucre), la mise en bouteille est exactement la même que pour n'importe quel autre alcool

l'entretien des vignes et la récolte de celle-ci ne demande aucun savoir faire particulier

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

1) Une bouteille de bon vin c'est GRAND MINIMUM 6€

C-

Complonou-

il y a 3 mois

Après faut voir qu'auprès des jeunes, l'alcool a sacrément été diabolisé Je me rappelle qu'au lycée, quand on avait des interventions sur les consos excessives, on avait des formatrices qui expliquaient que si tu commençais à boire une binouse tous les WE t'avais de fortes chances de devenir alcoolique avant tes 18 ans Et que l'alcool pouvait rendre potentiellement tout le monde violent donc t'avais des chances de te faire planter par un mec en sortant de boîte
Dans la réalité, oui la conso excessive d'alcool est mauvaise pour la santé et non, l'alcool te rend pas nécessairement violent si t'en bois trop

In fine les jeunes boivent moins sur leurs aînés mais se font davantage planter en sortie de boite

Indix

il y a 3 mois

Nos prestigieux œnologues.

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

c'est bien ce que je dis, aucun savoir faire particulier
la fermentation est contrôlé par des cuves qui donnent toutes les indication pour savoir quand le vin est prêt (contrôle du sucre), la mise en bouteille est exactement la même que pour n'importe quel autre alcool
l'entretien des vignes et la récolte de celle-ci ne demande aucun savoir faire particulier

Mdr oui bon t'y connais rien en gros

Et si tu as un problème avec tes levures tu fais comment ?

La mise en bouteille est la même pour un Champagne et pour un Bourgogne ?

Eleutherios

il y a 3 mois

Hyenale
il y a 3 mois
oui c'est exactement ce que j'ai ditle vin = tout dépend de l'ensoleillement et de la terre
donc essaye de suivre avant de répondre à un post

Ce que je veux souligner c'est que le viticulteur moyen ne sait pas faire ça, il y a un vrai savoir complexe qui nécessite des connaissances en chimie et en géologie.

Les viticulteurs actuels ont pour l'essentiel hérité de terres dont ils savent par la sélection naturelle du passé qu'elles sont « bonnes ».

Si tu demandes à un viticulteur même qualifié (sauf une minorité de très bons connaisseurs) de choisir le bon endroit à partir de rien pour s'implanter et savoir quel cépage serait le mieux, il aurait besoin d'engager des experts externes.

Donc oui, le savoir-faire (français, italien ou autre) a été nécessaire pour planter des vignes dans des pays où ce n'était pas la tradition.

Troll_Sage_2

il y a 3 mois

Sélection naturelle, fallait pas vendre aux chinois

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

Pour les intéressés : un épisode de Vin'stache sur la crise du Bordelais

https://youtu.be/sLeKnrIwCy4

Miss-Monique

il y a 3 mois

C'est pas parce que tu te tacles la gorge et tu verses une larme quand tu bois du rouge que c'est dégueulasse

Chiale ça va disparaitre un jour

MNBCed2025

il y a 3 mois

In fine les jeunes boivent moins sur leurs aînés mais se font davantage planter en sortie de boite

Et pas sûr que le dénominateur commun soit le vin rouge ni même l'alcool

Eleutherios

il y a 3 mois

Complonou-
il y a 3 mois
In fine les jeunes boivent moins sur leurs aînés mais se font davantage planter en sortie de boite

La consommation quotidienne s'est effondrée mais au final le binge drinking de vodka le samedi soir en boîte a augmenté.

Génial.

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

Chiale ça va disparaitre un jour

Pourquoi j'en chialerais ? C'est quoi la plus-value à ce que le vin disparaisse ?

Hyenale

il y a 3 mois

Mdr oui bon t'y connais rien en gros
Et si tu as un problème avec tes levures tu fais comment ?
La mise en bouteille est la même pour un Champagne et pour un Bourgogne ?

c'est toi qui n'est connaît rien de toute évidence
le raisin a ses propres levures...
le vin ne nécessite aucun ajout de levures justement

il n'y aucun difficulté à embouteiller du vin

PaulMorand

il y a 3 mois

Mérité pour ces boomers vignerons qui paient au smic les vendangeurs

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

c'est toi qui n'est connaît rien de toute évidence
le raisin a ses propres levures...
le vin ne nécessite aucun ajout de levures justement
il n'y aucun difficulté à embouteiller du vin

Thermovinification ?

Hyenale

il y a 3 mois

Thermovinification ?

oui rien de compliqué
tu penses que parce que le mot a 7 syllabes, ça devient compliqué ?

Eleutherios

il y a 3 mois

Hyenale
il y a 3 mois
c'est toi qui n'est connaît rien de toute évidencele raisin a ses propres levures...le vin ne nécessite aucun ajout de levures justement
il n'y aucun difficulté à embouteiller du vin

Ca fait longtemps que l'ajout de levures est pratiqué à Bordeaux pour donner certaines caractéristiques au vin ou pour tenter de rattraper un millésime moyen.

Faire du vin c'est facile mais faire un vin qui soit pas aussi dégueulasse que du vinaigre, c'est autre chose.

OctaveErgegross

il y a 3 mois

Qu'on dise pas que les Français veulent plus faire les vendanges alors, c'est juste qu'on boit de moins en moins de pinard, on n'est plus dans les années 50

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

oui rien de compliqué
tu penses que parce que le mot a 7 syllabes, ça devient compliqué ?

Bah je te donne un contre-exemple (comme depuis tout à l'heure)

Et les vins nature, le process se fait aussi tout seul dans une cuve inox dernier cri ?

Eleutherios

il y a 3 mois

D'ailleurs, on parle du fameux savoir faire de 2000 ça me fait bien rire. Quand on regarde ce qu'écrivaient les gens, le vin de l'antiquité ou même du XVIIIe siècle était majoritairement immonde (bien pire qu'aujourd'hui).

anusdedesco

il y a 3 mois

il faut faire du vin hallal

PaulMorand

il y a 3 mois

J'ai refusé de bosser aux vendanges car on me proposait un smic

J'exigeais 3500 net au minimum

The-autist-sexe

il y a 3 mois

Ils ont tous misé sur les exportations de vins en chine ces blaireaux. Sauf que les chinois veulent plus de vins....

Hyenale

il y a 3 mois

Et les vins nature, le process se fait aussi tout seul dans une cuve inox dernier cri ?

en quoi c'est un contre exemple de me citer un procédé qui n'a rien de compliqué puisqu'il nécessite simplement d'avoir les machines adéquates, sans compter que ce n'est même pas un procédé unique au vin ?
encore une fois le vin n'est absolument pas compliqué à produire

CosmoBlaster

il y a 3 mois

Le problème du bordeau c'est que les gens ont la flemme d'attendre 5 ans, pour un bordeaux qui n'est pas un grand cru l'idéal c'est qu'il ait 5 ans d'âge

+ Faut opter pour des vins légèrement plus alcoolisé du genre 14 ou 15% pour avoir un vin un peu plus epais

The-autist-sexe

il y a 3 mois

D'ailleurs, on parle du fameux savoir faire de 2000 ans, ça me fait bien rire. Quand on regarde ce qu'écrivaient les gens, le vin de l'antiquité ou même du XVIIIe siècle était majoritairement immonde (bien pire qu'aujourd'hui). L'expertise française, si elle existe, est majoritairement fondée sur les 2 derniers siècles pour faire du vin autre chose qu'une boisson pour se saouler ou éviter d'avoir à boire de l'eau frelatée.

Même pas. L'oenologie date de 1955

On s'est mis à faire des vins de qualité depuis 1955

Cas-Lifourchon

il y a 3 mois

Les mêmes qui font appellent à des geobiologues et qui épandent massivement des pesticides

Eleutherios

il y a 3 mois

CosmoBlaster
il y a 3 mois

Le problème du bordeau c'est que les gens ont la flemme d'attendre 5 ans, pour un bordeaux qui n'est pas un grand cru l'idéal c'est qu'il ait 5 ans d'âge
+ Faut opter pour des vins légèrement plus alcoolisé du genre 14 ou 15% pour avoir un vin un peu plus epais

Oui et ce d'autant plus que le vin est tannique, ce qui concerne toute la partie nord sur la rive gauche de la Gironde (le médoc, le haut médoc, ou bien encore meilleurs, des Pauillac, St Julien... ne jamais boire ça en dessous de 10 à 15 ans d'âge, c'est un gâchis ultime).

Si vous voulez du bordeaux qui se boit jeune, préférez la rive droite, comme par exemple du côte de Blaye, c'est un vin très simple et buvable dès 3 ans d'âge facilement. Ce sera un vin plus fruité et moins tannique.

MedecinLegiste8

il y a 3 mois

en quoi c'est un contre exemple de me citer un procédé qui n'a rien de compliqué puisqu'il nécessite simplement d'avoir les machines adéquates, sans compter que ce n'est même pas un procédé unique au vin ?
encore une fois le vin n'est absolument pas compliqué à produire

Oui les simples machines à 10k que tous les vignerons ont

Et le vin nature ?

Eleutherios

il y a 3 mois

The-autist-sexe
il y a 3 mois
Même pas. L'oenologie date de 1955
On s'est mis à faire des vins de qualité depuis 1955

Dès 1855 il y avait quand même déjà une volonté de sélectionner les meilleurs parcelles dans le fameux classement qui détermine encore aujourd'hui les « crus classés ».

Classement qui est une aubaine pour les vrais connaisseurs car les vins qui sont dedans sont souvent très chers alors que de très bonnes terres qui ont échappé au classement à l'époque pour plein de raisons ne bénéficient pas de son prestige alors qu'elles sont tout aussi excellentes.

Le vin préféré de Pompidou (et qui est aussi un de mes préférés) est un non classé qui a largement le niveau d'un cru classé mais le classement n'a jamais été actualisé. Le prix est beaucoup plus abordable car il faut être un vrai amateur pour connaître.

Hyenale

il y a 3 mois

Oui les simples machines à 10k que tous les vignerons ont
Et le vin nature ?

oui tu n'as pas le choix si tu veux faire de la thermovinification qui de toute façon est utilisé pour des gros volumes, donc arrêtez de t'humilier

et le vin naturel = exactement le principe que du vin classique
c'est juste qu'il n'y a aucun ajout, c'est du vin pure
un vin homemade fait par un random dans son jardin = vin naturel

FiaVerstappen

il y a 3 mois

En tant que vigneron, le marché est entrain de se casser la gueule, comme un peu tout en France de toute façon
Heureusement que pour nous, ça tourne bien

CosmoBlaster

il y a 3 mois

Dès 1855 il y avait quand même déjà une volonté de sélectionner les meilleurs parcelles dans le fameux classement qui détermine encore aujourd'hui les « crus classés ».
Classement qui est une aubaine pour les vrais connaisseurs car les vins qui sont dedans sont souvent très chers alors que de très bonnes terres qui ont échappé au classement à l'époque pour plein de raisons ne bénéficient pas de son prestige alors qu'elles sont tout aussi excellentes.
Le vin préféré de Pompidou (et qui est aussi un de mes préférés) est un non classé qui a largement le niveau d'un cru classé mais le classement n'a jamais été actualisé. Le prix est beaucoup plus abordable car il faut être un vrai amateur pour connaître.

Avec le temps est ce que c'est possible qu'il y ait un appauvrissement de la dite parcelle ? Et qu'en rajoutant divers engrais ils aient dénaturé la terre et altérer ses qualités (pas forcément en mal non plus) ?

WhiteDragon24

il y a 3 mois

Vin = truc de vieux bourges

Ca n intéresse pas les jeunes

Jean-Covi6

il y a 3 mois

Les vignes "traditionnelles" ont ruiné écologiquement des régions entières pour des produits industriels
Mérité !

cametek

il y a 3 mois

C'est dégueulasse le vin, mérité

WhiteDragon24

il y a 3 mois

C est dégueulasses le vin

Je préfère le coca

FiaVerstappen

il y a 3 mois

C'est dégueulasse le vin, mérité

Va boire ton coca fils de pute

JK_Rawling

il y a 3 mois

Ce n'est pas une question de Bordeaux, notre génération boit moins.

1) Car les campagnes de prévention ont commencé à marcher
2) Une population M..... grandissante

WhiteDragon24

il y a 3 mois

Va boire ton coca fils de p

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