Parce qu'il y a une différence, entre un truc auquel on ne comprend rien, donc par principe de précaution on ne se prononce pas dessus, Et une hypothèse avancée sans la moindre preuve avec des livres qui se contredisent. On ne traite pas toutes les idées de la même manière parce qu'elles ne se valent pas.

Les athées ne disent pas, du moins ceux qui connaissent la définition d'athéisme, que l'existence de Dieu est fausse. Simplement qu'on a aucune raison valable de penser qu'il existe, qu'aucune preuve ou argument convaincant n'ont été fournis. On ne peut pas prouver la non existence de quelque chose, mais ça nous parait tellement peu probable qu'on dit qu'on y croit pas et parfois on fait le raccourci de dire que ça n'existe pas.

Oui "croire" en la science nécessite une part de foi, mais elle se démontre quand même, c'est beaucoup plus probable qu'on soit dans le vrai, plutôt qu'on hallucine tous un système cohérent qui explique le monde.

Et quand bien même on admettrait que la science est une question de foi, c'est toujours pas un argument en faveur de l'existence de Dieu.