Go démarrer la pizza sur une poele ou une crépière pour bien cuire le dessous.
Ensuite tu continues la cuisson au four en position grill/salamandre à 250 ,avec une pierre a four ou une plaque en acier en ayant bien préchauffer le four auparavant

C'est la seul méthode pour avoir des pizza correcte avec un équipement maison sans avoir de four qui va à 400 +

https://www.youtube.com/watch?v=zYgWhuf7T7Q