C'est justement dans l'intérêt des Etats de collaborer.

Prenons la Roumanie, pays dans l'UE et dans Schengen si je dis pas de conneries

Un criminel français se barre et se rend en Roumanie en profitant de l'absence de contrôle aux frontières. En Roumanie, personne ou presque le connait et a vu son visage (même nous on a du l'oublier au bout d'une semaine). Si les flics roumains mettaient pas du leur, il a juste en se raser le crâne et mettre une fausse barbe et il est limite tranquille tant qu'il se tient tranquille (mais disons qu'avec sa thune accumulé par ses crimes, il serait pépouze surtout à l'Est).
Les Roumains nous envoient chier, et voilà, on l'a dans l'os

Mais imaginons l'inverse maintenant: un roumain s'évade, tue deux agents pénitentiaires et se rend en France en profitant toujours de Schengen.
Il se planque et, même chose, il peut potentiellement profiter de son argent pour vivre une vie pépère tant qu'il se fait pas prendre.
Les Roumains nous contactent, tu crois qu'on lui dira quoi ?

On choppe leurs criminels, ils choppent les notres. C'est ça l'intérêt d'Interpol qui aide au processus, mais surtout aux dispositions européennes en la matière.