Mon plateau de fruits de mer / 20?

62 messages

Mise à jour: il y a 7 mois

KMB88

il y a 7 mois

Pour un client

CousineArdente

il y a 7 mois

Fais pas le malin jte défonce

lemagenoirdu38

il y a 7 mois

pas mal
ça coute combien????

Zelhaan

il y a 7 mois

Langouste pas fraîche je suppose ? Si vous avez cuit les tourteaux ce sera un 11

KMB88

il y a 7 mois

pas mal
ça coute combien????

Dans les 300€

lemagenoirdu38

il y a 7 mois

Dans les 300€

ah oue quand meme

SodomiteDeter

il y a 7 mois

[20:50:59] <KMB88>
Dans les 300€

Troll ? Y'en a même pas pour 100 euros la

Zelhaan

il y a 7 mois

Dans les 300€

Lol c'est plus que de l'arnaque à ce prix là

KMB88

il y a 7 mois

Langouste pas fraîche je suppose ? Si vous avez cuit les tourteaux ce sera un 11

Langoustes et tourteaux pris dans nos viviers vivants puis cuits maison

Cosmosed

il y a 7 mois

c'est beau khey

tu peux m'expliquer comment on bouffe un tourteau, je sais que les pinces ça se pète à la pince justement mais la tête on fait comment ? et on mange tout l'intérieur ?

astralement

il y a 7 mois

T'es sérieux à mettre mon signe astrologique dans ton plat enfoiré !!!!?????
Un peu de respect pour les crabes

triste_mais_aah

il y a 7 mois

ne pas ouvrir les huitres de ses clients avant de les servir en BIG 2K24

KMB88

il y a 7 mois

Troll ? Y'en a même pas pour 100 euros la

Rien que deux langoustes royales tu les dépasses hein
Crevettes de madagascar
Huitres fine de clair et gillardeau

AWbann

il y a 7 mois

300€ tu décortique les crevettes toi même+ le crabe pareil tu te démerde. C'est vraiment un service de qualité

KMB88

il y a 7 mois

ne pas ouvrir les huitres de ses clients avant de les servir en BIG 2K24

C'est ouvert hein, je remets la coquille du dessus car sinon c'est interdit de mélanger avec du cuit

SodomiteDeter

il y a 7 mois

[20:53:57] <KMB88>
Rien que deux langoustes royales tu les dépasses hein
Crevettes de madagascar
Huitres fine de clair et gillardeau

Autant pour moi j'ai regardé à la va vite je croyais que c'était des homards

On fait comment pour trouver des langoustes bordel j'en vois jamais même à la criée

Zelhaan

il y a 7 mois

Langoustes et tourteaux pris dans nos viviers vivants puis cuits maison

Ah ça explique un peu plus le prix, enfin ça reste chère, quand au reste c'est plutôt sobre
Disons que c'est pas du tout assez varié à mon goût, pas de langoustine, de boulot ou que sais-je.
Peu d'effort de présentation, symétrie basique, citron coupé simplement, manque de couleur.
Bon je suis peut être un peu chiant, mais vu le prix un peu d'effort serait pas de refus

KMB88

il y a 7 mois

c'est beau khey
tu peux m'expliquer comment on bouffe un tourteau, je sais que les pinces ça se pète à la pince justement mais la tête on fait comment ? et on mange tout l'intérieur ?

Merci khey

Le tourteau il faut le tuer avant de le fuir sinon il perd ses pattes et ses pinces
Ensuite il faut enlever le capot du dessus puis couper le crabe au milieu dans le longueur
Tu enlèves les branchies puis tu picores tout le reste, l'essentiel se trouve dans les pinces

LeVaccin

il y a 7 mois

Y'a quoi a boire avec ?

Jetaableuh

il y a 7 mois

Miam vivement les fêtes de fin d'années mais le tourteau je prends plein de pince

KMB88

il y a 7 mois

300€ tu décortique les crevettes toi même+ le crabe pareil tu te démerde. C'est vraiment un service de qualité

Tourteau cuit maison + coupé et pinces fendues. C'est juste que je le reconstitue par esthétisme.

Les crevettes ils se demmerdent par contre hein

inabakumori

il y a 7 mois

C'est pas des fruits ça c'est des poissons

skroutskk

il y a 7 mois

C'est des langouste a la limite des gambas, mais certainement pas des langouste "Royal".
Elle sont toute petite

Mais le plateau est trés beau gg khey

RimaABerlin

il y a 7 mois

et ça les ouvre comment?

[PinoQ]

il y a 7 mois

Tu me demande 300 balles pour ce plateau médiocre tu repars sur une civière.

KMB88

il y a 7 mois

Autant pour moi j'ai regardé à la va vite je croyais que c'était des homards
On fait comment pour trouver des langoustes bordel j'en vois jamais même à la criée

À la criée tu as des homards mais les langoustes c'est rare. Faut voir les pêcheurs directement ou en poissonnerie

SodomiteDeter

il y a 7 mois

[20:56:34] <Zelhaan>
Ah ça explique un peu plus le prix, enfin ça reste chère, quand au reste c'est plutôt sobre
Disons que c'est pas du tout assez varié à mon goût, pas de langoustine, de boulot ou que sais-je.
Peu d'effort de présentation, symétrie basique, citron coupé simplement, manque de couleur.
Bon je suis peut être un peu chiant, mais vu le prix un peu d'effort serait pas de refus

Le prix est justifié par la langouste, ça coûte une fortune
Le reste est sommaire oui.

Si tu payes un plateau à 300 balles avec de la langouste, c'est bien d'avoir des fruits de mer plus "rares". Des pousses pieds, des couteaux... Foutre des langoustines à la place des crevettes de prolo,quelques gambas

KMB88

il y a 7 mois

Ah ça explique un peu plus le prix, enfin ça reste chère, quand au reste c'est plutôt sobre
Disons que c'est pas du tout assez varié à mon goût, pas de langoustine, de boulot ou que sais-je.
Peu d'effort de présentation, symétrie basique, citron coupé simplement, manque de couleur.
Bon je suis peut être un peu chiant, mais vu le prix un peu d'effort serait pas de refus

J'accepte très volontier la critique et je suis assez d'accord. Je suis fileteur de poisson à la base https://streamable.com/la1o5v alors les plateaux c'est pas ma spécialité

Quant à la variétés des produits je ne fais que suivre la demande du client

KMB88

il y a 7 mois

C'est des langouste a la limite des gambas, mais certainement pas des langouste "Royal".
Elle sont toute petite
Mais le plateau est trés beau gg khey

Il y a des langoustes royales de 300 grammes, aucun rapport khey

Merci

KMB88

il y a 7 mois

et ça les ouvre comment?

Elles sont ouvertes et je replace la coquille supérieure car il est interdit de laisser des huîtres ouvertes quand il y a du cuit sur le plateau

KMB88

il y a 7 mois

Le prix est justifié par la langouste, ça coûte une fortune
Le reste est sommaire oui.
Si tu payes un plateau à 300 balles avec de la langouste, c'est bien d'avoir des fruits de mer plus "rares". Des pousses pieds, des couteaux... Foutre des langoustines à la place des crevettes de prolo,quelques gambas

C'est à la demande du client khey. Mais on m'a jamais demandé des pousses pieds ou des couteaux sur un plateau en 8 ans de poissonnerie.

Awmistress

il y a 7 mois

Rien que deux langoustes royales tu les dépasses hein
Crevettes de madagascar
Huitres fine de clair et gillardeau

Aya à Madagascar
Les huitres à 20 centimes les 3 pièces
Langoustes, crabes, ... à 2 - 4 euros le kilos
Fraîchement pêchés au littoral

Sinon ça donne envie Kheys

KMB88

il y a 7 mois

Aya à Madagascar
Les huitres à 20 centimes les 3 pièces
Langoustes, crabes à 2 euros le kilos
Fraîchement pêchés au littoral

Il aurait dû aller à Madagascar c'est sûr

Zelhaan

il y a 7 mois

J'accepte très volontier la critique et je suis assez d'accord. Je suis fileteur de poisson à la base https://streamable.com/la1o5v alors les plateaux c'est pas ma spécialité
Quant à la variétés des produits je ne fais que suivre la demande du client

Ah ça me dit quelque chose ce saumon on a déjà du se parler ici, j'ai été poissonnier et traiteur de la mer.
Et je me souviens des client un peu con qui veulent des plateaux avec que deux/trois produits, alors ils ont ce qu'ils aiment mais le plateaux est généralement pas fou

GOATOfRosario

il y a 7 mois

Pas mal khey mais sa a du te coûter une blinde nan?

KMB88

il y a 7 mois

Ah ça me dit quelque chose ce saumon on a déjà du se parler ici, j'ai été poissonnier et traiteur de la mer.
Et je me souviens des client un peu con qui veulent des plateaux avec que deux/trois produits, alors ils ont ce qu'ils aiment mais le plateaux est généralement pas fou

La video date de quelques jours mais oui tu as déjà dû en voir passer
Tu as quitté le métier? Pourquoi?!
Ici sur la côte d'azur c'est rare que ça dépasse les 4-5 produits
Les gens ne connaissent pas bien

Brave-Sound2

il y a 7 mois

On dirait plutôt une partouze de fruits de mer, qu'un plateau de fruits de mer.
Tu ne sais pas faire les citrons en fleur en incisant des petits triangles tout autour?

KMB88

il y a 7 mois

Pas mal khey mais sa a du te coûter une blinde nan?

300 pour le client

Mais j'ai fait beaucoup beaucoup beaucoup plus cher

La dernière fois un bateau a pris 40 kilos de langouste

Lady-Cat

il y a 7 mois

Miam !

KMB88

il y a 7 mois

On dirait plutôt une partouze de fruits de mer, qu'un plateau de fruits de mer.
Tu ne sais pas faire les citrons en fleur en incisant des petits triangles tout autour?

Si, je l'avais fait là

Je me suis fait pas fait chier pour ça là j'avoue

(J'ai remis les capots sur les huitres après la photo aussi)

Zelhaan

il y a 7 mois

La video date de quelques jours mais oui tu as déjà dû en voir passer
Tu as quitté le métier? Pourquoi?!
Ici sur la côte d'azur c'est rare que ça dépasse les 4-5 produits
Les gens ne connaissent pas bien

Y'a quelques jours ? Je dois confondre alors
Et j'ai fait de la poissonnerie surtout quand j'étais jeune, à chaque vacances avec mon père.
Ensuite, cuisinier et traiteur.
Mais la je suis un peu dégoûté de la restauration, donc c'est pas impossible que je redevienne poissonier, j'aime bien ce métier.
Tu fais ça où toi ? Chez un indépendant ?

fidou9100

il y a 7 mois

Pour un client

mon dieu a vomir

Libuse

il y a 7 mois

Je préfère manger de la moule pas fraîche ça à la même odeur

Brave-Sound2

il y a 7 mois

Je ne comprends pas pourquoi tu as mélangé les gilardeau et les fines le client risque d'avoir du mal à trier s'il dit à sa blonde tiens goute ce trésor de la mer et qu'il lui sort un glavio de Claire au lieu d'une Gilardeau la go va lui vomir sur la teub ce soir.

ji8

il y a 7 mois

Les huitres c'est des Num 2 ?

Brave-Sound2

il y a 7 mois

Ouverte par derrière ou sur le côté les huîtres ?

KMB88

il y a 7 mois

Y'a quelques jours ? Je dois confondre alors
Et j'ai fait de la poissonnerie surtout quand j'étais jeune, à chaque vacances avec mon père.
Ensuite, cuisinier et traiteur.
Mais la je suis un peu dégoûté de la restauration, donc c'est pas impossible que je redevienne poissonier, j'aime bien ce métier.
Tu fais ça où toi ? Chez un indépendant ?

Celle-ci oui mais j'avais déjà posté des vidéos similaires
Ah dacc, reviens parmis nous alors c'est recherché surtout si tu fais traiteur, ça a le vent en poupe !
Oui je suis chez un indépendant demi grossiste. Mais c'est une petite structure

CobideDoubs

il y a 7 mois

Bordel les fruits de mer c'est vraiment cher pour ce que c'est
90% de peau pour 10% de bouffe

KMB88

il y a 7 mois

Je ne comprends pas pourquoi tu as mélangé les gilardeau et les fines le client risque d'avoir du mal à trier s'il dit à sa blonde tiens goute ce trésor de la mer et qu'il lui sort un glavio de Claire au lieu d'une Gilardeau la go va lui vomir sur la teub ce soir.

Je connais ce client et il les reconnaît, de toute manière les deux sont différentes tu en as une toute fine et l'autre bien charnue et grasse. Et dans le doute les gillardeau sont toutes estampillés d'un « G »