Une récente étude publiée dans Nature par des chercheurs de l'Université de Washington à St. Louis démontre que le fructose, omniprésent dans notre alimentation moderne via le sirop de maïs à haute teneur en fructose, joue un rôle indirect dans la croissance tumorale en étant métabolisé par le foie pour nourrir les cellules cancéreuses.

Le fructose et le cancer :

• Contrairement à ce que les chercheurs attendaient, les tumeurs ne consomment pas directement le fructose comme elles le font avec le glucose.
• Le foie transforme le fructose en lipides, notamment les lysophosphatidylcholines (LPCs), que les tumeurs utilisent pour se développer.

Impact sur la croissance des tumeurs :

• Une alimentation riche en fructose double la vitesse de croissance de certaines tumeurs (mélanome, cancer du sein, cancer du col de l'utérus) chez les animaux de laboratoire, sans modifier leur poids corporel ni leurs niveaux de glucose ou d'insuline.

Le rôle central du foie :

• Le foie agit comme un "usine" pour convertir le fructose en nutriments utilisables par les cellules cancéreuses, notamment les lipides essentiels à la prolifération cellulaire.
• Les cellules cancéreuses évitent de produire leurs propres lipides, préférant les absorber depuis leur environnement.

Fructose dans notre alimentation :

• Consommation de fructose multipliée par 3-4 en un siècle (équivalent à 15 gallons de lait par an).
• Présent dans une majorité de produits ultra-transformés : ketchup, sauces, plats préparés, boissons sucrées, etc.

Conséquences sur la santé publique :

• Liens entre l'augmentation de la consommation de fructose et la hausse des cancers chez les jeunes (<50 ans).
• Importance d'éviter le fructose pour les personnes atteintes de cancer, même si cela est difficile vu sa large utilisation dans l'industrie alimentaire.

https://source.washu.edu/2024/12/research-reveals-how-fructose-in-diet-enhances-tumor-growth/