Le sujet de la cuisine est symptomatique de l'emprise du capital, les savoirs-faires, la notion territoriale et l'aspect social inscrit dans les paysages et les moeurs de la nourriture étant égalisé, départicularisé jusqu'à ne rester de sa substance que la fantaisie d'entrepreneurs transnationaux deguisé en chef cuistot avec la promotion numérique désormais obligatoire d'une part l'équivalent de déchets transitoires sous forme de fast-food