«Matrix», le dessert du chef bordelais Sylvain Renzetti inspiré des films
Il demande à ses clients de choisir entre deux pilules, rouge ou bleue, avant la dégustation.
Vous prenez quelle pilule ?

Le chef - deux toques au Gault et Millau - a donc créé deux pilules. Une bleue teintée avec de la spiruline qui contient de la brède mafane appelée aussi plante électrique. Une rouge teintée avec de la cochenille qui contient de la miraculine. Une plante qui une fois absorbée à la propriété d‘enlever la sensation d'acidité.
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