Pourquoi toutes les spécialités ITALIENNES proviennent du continent AMÉRICAIN a la BASE ?
TortueCoco
il y a 15 jours
En France on a :
La fameuse recette du XXX et ses variantes.
Faites comme ci comme ça... une variante possible pour ceux qui aime tata c'est de faire yyy.Fait une recherche google, c'est valable pour toutes les recettes, même un truc aussi basique que la pâtes à crêpes ou la pâte à gauffre.
PAR CONTRE: on est des hayatolas de la technique culinaire. Ma femme est offusquée de voir que sur Internet le recette de gateaux au chocolat ne commence pas par un "ruban". Peu importe comme tu cuisines ton boeuf bourginon, mais il y a une technique pour faire ton roux et une seule ; idem pour tous les fonds de sauce, etc
Fouetter en Ruban:
https://www.femmesdaujourdhui.be/cuisine/article/188680/video-comment-fouetter-en-ruban
Peu importe votre recette exacte de gâteau au chocolat, mais en France, si vous ne savez pas faire ça, vous serez JUGÉ.
Idem:
Peu importe votre recette précise de boeuf bourguignon, mais en France, si vous ne savez pas faire un roux (et c'est difficile), vous serez JUGÉ.
https://www.cuisineaz.com/articles/comment-faire-un-roux-2224.aspx
et c'est particulièrement de toutes les sauces.
Il y a 5 sauces mères en cuisine française, si vous ne les maîtrisez pas, vous ne savez pas cuisiner:
https://www.bimibrocoli.fr/cuisiner-le-bimi/astuces-de-cuisine/ma%C3%AEtriser-les-5-sauces-m%C3%A8res-de-la-cuisine-fran%C3%A7aise#:~:text=Saviez%2Dvous%20que%20la%20cuisine,tomate%20et%20la%20sauce%20espagnole.
c'est à ce niveau là que ça se joue, pas au niveau des recettes.
Trapisseuse69
il y a 15 jours
En France on a :
La fameuse recette du XXX et ses variantes.
Faites comme ci comme ça... une variante possible pour ceux qui aime tata c'est de faire yyy.Fait une recherche google, c'est valable pour toutes les recettes, même un truc aussi basique que la pâtes à crêpes ou la pâte à gauffre.
PAR CONTRE: on est des hayatolas de la technique culinaire. Ma femme est offusquée de voir que sur Internet le recette de gateaux au chocolat ne commence pas par un "ruban". Peu importe comme tu cuisines ton boeuf bourginon, mais il y a une technique pour faire ton roux et une seule ; idem pour tous les fonds de sauce, etc
Fais ton roux autrement et on ne dira jamais "ce n'est pas un roux"
Et encore quel roux veux-tu faire l'important est de faire, le roux pas de comment le faire, osef de ta margarine.
La seule question à poser est est-ce bon ?
TortueCoco
il y a 15 jours
Fais ton roux autrement et on ne dira jamais "ce n'est pas un roux"
Et encore quel roux veux-tu faire l'important est de faire, le roux pas de comment le faire, osef de ta margarine.
La seule question à poser est est-ce bon ?
Je t'assure qu'il n'y a pas 36 manières de faire un roux, encore une fois y a quelques variantes, mais en France si tu prétends cuisiner faut vraiment maîtriser certaines techniques de base. Les sauces, les fonds, les techniques de cuisson, la découpe de la volaille, la découpe de la viande aussi (la capacité à forcer ton boucher à te filer les morceaux rares). C'est sur tout ça qu'on te juge en France.
Trapisseuse69
il y a 15 jours
Je t'assure qu'il n'y a pas 36 manières de faire un roux, encore une fois y a quelques variantes, mais en France si tu prétends cuisiner faut vraiment maîtriser certaines techniques de base. Les sauces, les fonds, les techniques de cuisson, la découpe de la volaille, la découpe de la viande aussi (la capacité à forcer ton boucher à te filer les morceaux rares). C'est sur tout ça qu'on te juge en France.
En cuisine oui, et même si tu adaptes on respecte, même si on voit évidemment la différence est ça le problème c'est que ça n'a rien à voir
Bzzzzbzzz
il y a 15 jours
Tomatl
Haricotl
CacaotlAztèques
Batata Pérou
tellement d'aliments qui nous semblent faire partie de notre paysage sont américains, ce continent à développé les meilleurs aliments clairement
T'as oublié le maïs et le piment
boesset
il y a 15 jours
ptn de
ce topax qui met les points sur le i
juneday10
il y a 15 jours
Bernarddu24
il y a 15 jours