PUTAIN
Je viens de résoudre mon problème. (enfin apparemment).

J'avais précédemment isolé un soucis d'alim (Kernel ID 41 sur l'observateur d'event windows) + un indice probant: mon tapis souris RGB perdais sa config de couleur à chaque crash, alors qu'il l'a conserve quand j'éteint mon pc de façon conventionnelle, ce qui voulait dire que mon alim perdait même le 5V résiduel => Alim défaillante. J'attendais d'avoir un peu plus de thune pour m'en prendre une autre.
CPU + GPU + RAM hors de cause car pas de soucis de chauffe, de charge, de fréquence, et memcheck : RàS.

J'ai voulu jouer à un jeu "podcast" (donc un jeu auquel je joue sans trop réfléchir et m'investir avec un podcast/vidéo en fond donc, avec Chrome d'ouvert), j'ai essayé ENLISTED (qui est très moyen btw ), et, merci mon dieu, il faisait crash mon PC à chaque fois que j'entrais sur une map. Je me suis souvenu que le problème survenait parfois quand je lançait Ready or Not avec Chrome d'ouvert en arrière plan. Et effectivement, quand Chrome était ouvert => crash, quand il ne l'étais pas => PAS crash.

J'ai voulu test avec d'autres programmes en fond, aucun soucis, même avec un deuxième jeu gourmand qui poussait ma charge GPU à 100% (la 3090 en sueur ptdr). C'était donc CHROME et uniquement CHROME qui foutait la merde.

J'ai scruté les options et vu cette petite option toute discrète
Je me suis dit : bon on va tenter de désactiver ça, déjà ça va délester mon GPU et mon CPU est totalement capable de prendre en charge chrome à 100%.
Je relance ENLISTED, avec chrome et youtube en fond, et OH MAGIE, plus de crash...
De plus, chose qui ne m'étais jamais arrivé: j'ai un très léger coil whine, symptôme que quelque chose a changé dans la gestion de mon GPU par l'alim.

J'enchaine les parties depuis hier, et 0 soucis.

Je pense que mon alim est peut-être quand même défectueuse (incapable de gérer des spikes trop importants), mais il y'a un monde où Chrome foutait en l'air le driver de mon GPU à cause d'une mauvaise allocation des ressources graphiques, notamment lors des pic de charge graphique (par ex. lors d'un chargement important de textures, genre quand on arrive sur une map ).

DONC RESUMAX:
- J'avais des crashs aléatoires, KERNEL ID-41 donc perte d'alimentation
- Ca arrivait que sur certains jeux et ils étaient pas liés à la charge ou la température GPU/CPU ni sur l'intégrité de la RAM
- A chaque fois Chrome était ouvert en fond
- J'ai désactivé l'accélération graphique (ou accélération matérielle, c'est pareil) dans les options Chrome
- Le problème semble résolu