Logiquement, les rayons sont rechargés quand y a le moins de monde : soit avant l'ouverture, soit le matin avant que les gens n'arrivent.
Mais si un produit part vite, le responsable du rayon peut re-remplir dans le courant de la journée.

Au pire tu leur poses la question en fait :

- Excusez-moi, a quelle heure je peux passer pour être sur de trouver des martinets en cuir ? Y en a jamais quand je viens
- Je bosse pas ici, l'ahuri