POUR LE LAPIN A LA MOUTARDE JE COMMENCE A FAIRE REVENIR DANS L'HUILE D'OLIVE CAROTTE OIGNON ET CELERI COUPÉ EN DÉS AVEC DES LARDONS ET AIL HACHÉ FINEMENT PUIS JE RAJOUTE LES MORCEAUX DE LAPIN AU PREALABLE BIEN BADIGEONÉS DE MOUTARDE FINE. ENSUITE JE DEGLACE AU VIN BLANC SEC J'AJOUTE THYM ROMARIN CREME FRAICHE 1/2 POT DE 500G AVEC 2 LOUCHES DE BOUILLON DE VOLAILLE ET JE LAISSE A COUVERT PENDANT 30 MINUTES PUIS SANS COUVERCLE ENCORE 30 MINUTES. POUR BOIRE VIN BLANC SEC TYPE CHARDONNAY 3 BOUTEILLES PAR PERSONNE.