Oui, je suis chasseur, traquer sa proie, l'abattre, la porter à bout de bras, puis l'esquinter, la dépecer, couper ses chairs avec minutie, pour en tirer les meilleurs bouts, les préparer, les voir doucement rôtir, arborer une carnation joliment brune, renvoie à des plaisirs obscurs, antérieurs à ceux de l'homme domestique, il y a dans ces instants-là une rencontre avec les souvenirs passés, une communion faite avec ses pères lointains, bien gueux, bien vaincus par les faits et par la nature, mais qui déjà imprimaient leur gloire sur le sang des autres espèces, voilà, bouffer du gibier, c'est se rappeler à soi l'honneur d'être humain