Pour une compote de pommes avec une touche citron-meringuée, voici une recette idéale pour impressionner vos invités !

Compote de Pommes Saveur Citron-Meringuée (pour 5 personnes)
Ingrédients
6 pommes (Golden ou Granny Smith pour une note acidulée)
2 citrons (zeste et jus)
80 g de sucre (ou ajustez selon votre goût et la variété des pommes)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
50 g de beurre (pour plus d'onctuosité)
2 blancs d'œufs
50 g de sucre pour la meringue
1 pincée de sel
Préparation
Préparez les pommes : Épluchez, évidez et coupez les pommes en morceaux.

Cuisson de la compote : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, le jus et le zeste d'un citron, 80 g de sucre, l'extrait de vanille, et le beurre. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.

Mixez la compote : Une fois les pommes cuites, écrasez-les avec une fourchette pour une texture rustique, ou mixez pour une compote bien lisse. Goûtez et ajustez le sucre ou le citron si nécessaire.

Préparez la meringue :

Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils commencent à devenir fermes, ajoutez progressivement les 50 g de sucre et continuez de battre jusqu'à ce qu'ils soient bien brillants et forment des pics.
Dressage :

Versez la compote de pommes dans des ramequins individuels.
À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, déposez une couche de meringue sur chaque ramequin.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser légèrement la meringue, créant ainsi une jolie finition dorée.
Service : Servez tiède ou à température ambiante pour profiter de la combinaison des textures et des saveurs.

Astuce
Pour une version plus parfumée, ajoutez un peu de zeste de citron dans la meringue avant de la battre en neige !

Cette conversation vous a-t-elle été utile jusqu'à présent ?