Pour les poêles épaisses / céramique on peut d'abord mettre le feu à fond pour que ça commence à chauffer plus vite puis réduire au minimum quand on arrive à la température voulue et jongler un peu

Par contre la céramique je suis pas ultra fan non plus, mais j'ai un avis biaisé, parce que dans les clopes électroniques il y a des options qui impliquent des systèmes où on chauffe de la céramique, mais des microparticules s'en délogent et vont se foutre dans tes poumons

Pour moi rien de mieux qu'une poele en fonte / fer / inox, si c'est vraiment du fer à l'arrache mode ghetto au pire du pire tu peux avoir un empoisonnement au fer, mais c'est pas un problème dingue et ça dure 1 semaine max, le corps gère ce metal assez bien et l'élimine facilement

Mais bon en général si tu gères bien la chaleur de ta poêle et que par ex tu met un coup de spray d'huile de coco, ou que t'étales quelques gouttes d'huile sur la surface de la poele avec la technique du mouchoir (meilleur truc pour les crêpes ça les kheys, quelques gouttes d'huile ou beurre, étalé sur toute la surface uniformément avec un bout de tissu, tu fais 2-3 crepes comme ça, puis tu réappliques, etc), t'as aucun problème de toutes façons