Ce sont des glucides avec un indice glycemique haut, donc tu les convertis très vite en sucre ce qui engendre un pic de glycemie et une prise de gras pour conserver cette energie.

Ce sont des glucides à limiter qui font travailler ton pancréas et peuvent te declancher du diabetes.
Il faut essayer de les accompagner de legumes qui vont grace aux fibres reduire l'indice glycemique et donc tu assimileras les glucide plus lentement ce qui est favorable.

Il ne faut pas se priver et supprimer ces glucides mais essaier de privilégier plutot les glucides complets qui ont un indice glycemique plus bas qui vont reduire les pics glycemique et encore mieux les legumineuses qui ont un indice encore plus bas et en plus t'apporte des proteines et des nutriments.

le probleme c'est surtout le rafinage extreme et la pauvre qualité du blé moderne, d'ou le nombre d'intolérants au gluten

L'OP, oui le riz, les pâtes et le pain sont mauvais pour la santé, sachant quand même que les pâtes et le pain sont pires que le riz car ce dernier est dépourvu de gluten. Ils sont tous les trois très riches en glucides, et il est prouvé que les glucides sont mauvais pour l'organisme en général et le cerveau en particulier.

"Aucun autre animal ne fait ça"