. Conditions de l'abattage halal :
Invocation du nom de Dieu : Avant l'abattage, celui qui procède doit dire une prière en invoquant le nom de Dieu, généralement en disant "Bismillah" ("Au nom de Dieu").
Abattage par égorgement : L'animal doit être abattu en tranchant rapidement la gorge, les veines jugulaires, la trachée et l'œsophage avec un couteau bien aiguisé. Cela permet de provoquer la mort de l'animal rapidement tout en assurant une saignée complète.
Évacuation du sang : La consommation de sang est interdite dans l'Islam, donc l'animal doit être saigné complètement avant d'être consommé.
Absence d'étourdissement préalable : Dans certains cas, les animaux ne doivent pas être étourdis avant l'abattage. Cependant, dans d'autres pays, un étourdissement réversible est autorisé s'il ne tue pas l'animal avant l'abattage.
2. Types d'animaux autorisés :
Certains animaux sont interdits, comme le porc et ses dérivés, ainsi que tout ce qui est considéré comme impur (par exemple, les animaux carnivores, les oiseaux de proie, etc.).
Les animaux autorisés doivent être sains et ne pas avoir été malades ou blessés avant l'abattage.
3. Autres critères :
La viande ne doit pas contenir d'additifs interdits (comme la gélatine de porc).
Les ustensiles de cuisine et les surfaces de travail doivent être exempts de tout ce qui est non-halal pour éviter la contamination.