PHOTO : Le fofo note le culottage de ma poêle Tefal stainless steel !!
Chirac-6
il y a 5 mois
Saygus8
il y a 5 mois
Bah oui et non, avec certaines poele les matières grasses contenues dans les viandes suffisent, il n'y a pas besoin d'en ajouter
oui enfin ça revient au meme 
DentPlusPatin
il y a 5 mois
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
aaargh_0ban
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
T'inquiète pas le Creuset je connais c'est la marque que je suis , même si j'ai pas d'équipements pour le moment, et ça fait plusieurs mois que je regarde s'ils sortent un produit équivalent à Lodge, le fait d'avoir deux poeles combinable en une cocotte, c'est une chose que je trouve utile.
le top c'est d'écumer le bon coin et les brocanteurs, ça te coutera probablement plus cher qu'une neuve paradoxalement, mais la qualité rien a voir, déjà l'épaisseur des fontes du siècle dernier c'est x2 
The-Pilou
il y a 5 mois
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
Bah de la fonte c'est de la fonte hein, de toute façon tu trouvera jamais la qualité des fontes d'il y a un siecle sur le marché moderne, je sais pas pourquoi mais c'est comme ça, toutes mes gamelles on au moins 80 ans
Je n'ai aucune confiance dans les industries de l'autre côté de l'atlantique, la fonte c'est mieux que le TEFal ALuminium mais je préfère me méfier pour le moment des états uniens.
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
le top c'est d'écumer le bon coin et les brocanteurs, ça te coutera probablement plus cher qu'une neuve paradoxalement, mais la qualité rien a voir, déjà l'épaisseur des fontes du siècle dernier c'est x2
C'est pas une poele en fonte que je cherche , c'est ce combiné , deux poeles que tu transformes en cocotte, ça fait des mois que je cherche en production française, introuvable, il ny'a que Lodge (US) qui en fabrique et vend.
Pour les vieilles fontes, c'est la seule chose que je regrette chez le sparents de ma mère dans ma jeunesse, leur batterie de cuisine , ça datait début XX eme siècle, la belle fonte épaisse...
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
le top c'est d'écumer le bon coin et les brocanteurs, ça te coutera probablement plus cher qu'une neuve paradoxalement, mais la qualité rien a voir, déjà l'épaisseur des fontes du siècle dernier c'est x2
oui enfin c'est valable que si tu fais ça a la cheminé ou sur gaz ... on est beaucoup sur la induction maintenant le siecle dernier tu oublies
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
oui enfin c'est valable que si tu fais ça a la cheminé ou sur gaz ... on est beaucoup sur la induction maintenant le siecle dernier tu oublies
perso la cuisine c'est gaz ou rien 
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
perso la cuisine c'est gaz ou rien
petite plaque induction d'appoint c'est top aussi ... + cout énergétique
NOVAX_DjoCobide
il y a 5 mois
Ne pas feed
L'auteur a juste chié dans sa poêle 
Opekat
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
perso la cuisine c'est gaz ou rien
Le Gaz c'est le mieux, mais quand tu vis en appartement où c'est interdit, tu t'adaptes et tu prends les avantages de l'induction avec plaisir.
The-Pilou
il y a 5 mois
perso la cuisine c'est gaz ou rien
Arguments ?
Chirac-6
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Arguments ?
nervosité et doigté en fait 
Chirac-6
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
La poele acier inox que j'ai acheté est vraiment super quali et m'a coûté 60 euros de mémoire (mais c'était une méga promo), pour beaucoup de choses l'argument "c'était mieux avant" est vrai, mais en général si tu cherches des bonnes marques, que tu mets le prix, tu peux trouver des trucs récents super quali
Les grands chefs en big 2k24 utilisent encore du matériel très quali, juste ils achètent pas ça chez carrefour quoi
oui apres si t'as un pote restaurateur, ça peut etre le bon plan de luis faire acheter deux ou trois gamelles sur un site pro, globalement RAV avec les merdes que tu trouve sur amazon, mais bon pareil faut mettre le prix 
The-Pilou
il y a 5 mois
nervosité et doigté en fait
Qu'est ce que tu me chantes 
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Qu'est ce que tu me chantes
Bah ça, tu dose bien plus finement au gaz qu'avec une induction, pour avoir essayé les deux y'a vraiment pas photo 
cyragu
il y a 5 mois
L'intérêt des ninja c'est d'avoir des qualités proches de la fonte épaisse (répartition thermique, inertie, emploi au four) sans le poids de celles ci mais ca fera un moins bon job qu'une poêle Téflon IKEA si ton but c'est cuir sans matière grâce des œufs au plat
Je m'attend à mettre de l'huile dans tout les cas
Et c'est plus pour faire des omelettes ou cuire un steak
J'hésitais entre la poêle et le sauté avec couvercle mais au final avec couvercle est plus spacieuse et fait la même chose et je peux cuire des légumes en plus
C'est celle ci
boumeurt
il y a 5 mois
Oeko-Mex
il y a 5 mois
Bah de la fonte c'est de la fonte hein, de toute façon tu trouvera jamais la qualité des fontes d'il y a un siecle sur le marché moderne, je sais pas pourquoi mais c'est comme ça, toutes mes gamelles on au moins 80 ans
Oui et non.
Y a des marques qui utilise't de la fonte de récupération pour les faire fondre à 1200 C.
Sauf qu'ils utilisent de la fonte issu de l automobile donc bien chargé en métaux lourd car même à 1200° il reste contaminé
Si vous voulez être safe en cuisine achetez que de l'inox 18/10 triple couche et pour les cocottes en fonte Staub Le Creuset , pas Lodge en effet qui est pas transparent sur l'origine de leur fonte
Chirac-6
il y a 5 mois
boumeurt
il y a 5 mois
L'inox c'est pour faire mijoter. Pour saisir, c'est mieux acier pas inox et là ça se culotte
bah si tu connait ta poêle en faisant bien chauffer ça marche aussi avec l'inox, mais bon pour ca acier>all c'est clair
The-Pilou
il y a 5 mois
Bah ça, tu dose bien plus finement au gaz qu'avec une induction, pour avoir essayé les deux y'a vraiment pas photo
Ok je vois, effectivement au gaz tu choisis la température de façon continue, mais quand t'as 10 graduations discrètes t'as déjà une résolution largement suffisante à moins de vraiment faire des trucs ultra spécifique genre caramel (j'ai pas vraiment d'autre exemple en tête)
Et pour la nervosité je suis pas forcément d'accord, l'induction c'est vraiment ultra puissant
Je pensais que tu trollais 
Chirac-6
il y a 5 mois
Oeko-Mex
il y a 5 mois
Oui et non.
Y a des marques qui utilise't de la fonte de récupération pour les faire fondre à 1200 C.
Sauf qu'ils utilisent de la fonte issu de l automobile donc bien chargé en métaux lourd car même à 1200° il reste contaminéSi vous voulez être safe en cuisine achetez que de l'inox 18/10 triple couche et pour les cocottes en fonte Staub Le Creuset , pas Lodge en effet qui est pas transparent sur l'origine de leur fonte
Bah oui c'est pour ça que je te dit que toutes mes gamelles datent du début/moitié du siècle dernier
Chirac-6
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Ok je vois, effectivement au gaz tu choisis la température de façon continue, mais quand t'as 10 graduations discrètes t'as déjà une résolution largement suffisante à moins de vraiment faire des trucs ultra spécifique genre caramel (j'ai pas vraiment d'autre exemple en tête)
Et pour la nervosité je suis pas forcément d'accord, l'induction c'est vraiment ultra puissantJe pensais que tu trollais
Bah oui ça réagit bien l'induction, mais je sais pas, après c'est des habitudes, un feeling aussi
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Bah oui ça réagit bien l'induction, mais je sais pas, après c'est des habitudes, un feeling aussi
Comme un sentiment de nervosité
Il faut interdire le caramel
Chirac-6
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Comme un sentiment de nervosité
Il faut interdire le caramel
bah dosage surtout, rien qu'au bruit ou à l'oeil le gaz tu sait ou t'en est
Grosse_Fumee
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
The-Pilou
il y a 5 mois
Comme un sentiment de nervosité
Il faut interdire le caramel
pour la viande la saisie au gaz semble meilleur quand même 
IciClaFrance40
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
ouais bof au finale je pref une cocotte induction lecreuset pour le coup https://www.amazon.fr/dp/B09HXRZ8DY/?tag=jeuxvideocom-21&creative=22686&creativeASIN=B09HXRZ8DY&linkCode=df0&smid=A1X6FK5RDHNB96&th=1 avec ça tu te fais plaisir de fou !! je vais peut être craquer pour noel
J'en ai une comme ça en plus grosse en fonte émaillée, juste pour les blanquettes et les bourguignons a faire reposer 24 ou 48h, ça marche pas mal
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
pour la viande la saisie au gaz semble meilleur quand même
Mais bon oui, t'as un paquet de grands chefs qui cuisinent à l'induction et visiblement ça le fait aussi, c'est surtout une question d'habitude je pense
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
J'en ai une comme ça en plus grosse en fonte émaillée, juste pour les blanquettes et les bourguignons a faire reposer 24 ou 48h, ça marche pas mal
induction aussi ? c'est surtout ce que je cherche
Oeko-Mex
il y a 5 mois
J'ai acheté ma Staub 26cm 5 litres à 107€ sur ce site
https://outlet-pc.fr/search?q=Staub&ref_=enter
Soit disant "reconditioné" mais elle etait vraiment neuve quand je l'i reçu
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
induction aussi ? c'est surtout ce que je cherche
nan moi elle doit avoir au moins 70 ans la mémére 
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
nan moi elle doit avoir au moins 70 ans la mémére
ouais voilà en induction tu tapes mini 150 euros
Chirac-6
il y a 5 mois
Oeko-Mex
il y a 5 mois
J'ai acheté ma Staub 26cm 5 litres à 107€ sur ce site
https://outlet-pc.fr/search?q=Staub&ref_=enterSoit disant "reconditioné" mais elle etait vraiment neuve quand je l'i reçu
Apres quand tu compare avec la meme d'il y a 50 ans, c'est deux fois moins épais
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
ouais voilà en induction tu tapes mini 150 euros
Bah meme d'époque et full gaz c'est le prix que tu risque de la payer hein
okmagueule228
il y a 5 mois
Chirac-6
il y a 5 mois
Apres quand tu compare avec la meme d'il y a 50 ans, c'est deux fois moins épais
mais 2 fois moins lourd 
et sur les matériaux il y a eu des évolutions ça doit tenir longtemps aussi je pense
Chirac-6
il y a 5 mois
okmagueule228
il y a 5 mois
mais 2 fois moins lourd
et sur les matériaux il y a eu des évolutions ça doit tenir longtemps aussi je pense
je pense surtout que comme tout le reste ça gratte sur les couts au détriment de la qualité
mon ex avait une staub récente, à feu égal je cramait tout avec cette merde 
[General_Zob]
il y a 5 mois
Culotter de l'inox 
Et ça feede
CaCestEtonnant
il y a 5 mois
Un khey pour résumer ? Je veux une poele polyvalente, assez profonde pour pouvoir mijoter des plats, mais surtout utilisée pour faire des omelettes/steaks
JE PRENDS QUOI ? 
The-Pilou
il y a 5 mois