C'est généralement des morceaux de viande de mauvaise qualité avec beaucoup de gras
Certes de l'agneau mais pas forcément les parties que l'on mange habituellement

Ça peut être aussi des mixages de différentes viandes

La composition du kebab est donc toujours très aléatoire mais dit toi que dans tous les cas c'est ce qu'il y avait de moins cher pour composer une broche

Quand tu vois le poids et la taille d'une broche de kebab et le prix de l'agneau chez ton boucher... tu as vite compris que ce n'était pas de la première qualité dans ton kebab