Trois jours après la date de péremption, ça dépend de plusieurs choses :

Date "à consommer jusqu'au" (DLC) : si c'est une DLC (produit périssable, comme la viande ou le poisson), il vaut mieux éviter, même sous vide. Le risque sanitaire (Listeria, etc.) est réel.

Date "à consommer de préférence avant" (DLUO ou DDM) : si c'est une DDM (souvent le cas pour les produits stérilisés ou très transformés), alors trois jours de plus, ce n'est pas un problème en soi, surtout si l'emballage est intact, sans gonflement, ni odeur suspecte à l'ouverture.

Donc :

DLC : prudence, surtout si tu n'es pas sûr de la conservation.

DDM : tu peux ouvrir, sentir, regarder la texture et goûter un petit peu. Si tout semble normal, c'est probablement bon.

D'après ChatGPT.