[CUISINE] PUTAIN mais COMMENT faire du RIZ pas FADE ?
sucettelapisse3
il y a 7 mois
Mange le avec du CACA ça relève le goût 
MajoremGloriam
il y a 7 mois
j'ai tenté basmati et jasmin mais j'ai toujours la même expérience, j'arrive pas à trouver ça bon, toujours fade
Ouais mais si t'achètes du riz de merde au supermarché normal que c'est dégueulasse 
HyperHubert
il y a 7 mois
PLSDeter08
il y a 7 mois
HyperHubert
il y a 7 mois
J'ai ça depuis plusieurs années aucun problème à signaler.
Avant ça j'en ai testé jusqu'à 2520 balles et je les ai tous renvoyés car je trouvais que ça valait pas le prix. Là pour ce que j'ai à en faire (cuire du riz et quelques cuissons vapeur parfois pour des raviolis ou des trucs comme ça)
Ok, je l'achète et c'est no-fake ( a part si quelqu'un veut surenchérir avec un autre modèle ) 
sucettelapisse3
il y a 7 mois
Essaye une ou deux fois je suis sur que tu verras une différence
Tu le mets dans un grand volume d'eau, tu touille un peu, tu enlèves l'eau et tu recommences jusqu'à ce que ton eau reste claire.
Toute cette eau gaspillée au lieu de simplement chier dedans
AbbyMoth
il y a 7 mois
Micro onde mais l'op préfère snober 
[Ptiga]
il y a 7 mois
AuraBellaFiora
il y a 7 mois
bah justement j'ai pas de référence, ma seule expérience avec le riz c'est le riz fade et donc j'en mange jamais mais j'ai envie de changer ça
c'est quoi ta recette la plus rapide/simple et savoureuse, le juste équilibre quoi
prends un poids X de riz de qualité (riz rond, type riz à sushi)
lave le à la main 3 fois dans un volume d'eau à hauteur ( à la fin l'eau doit être transparente, vide l'eau entre chaque fois)
une fois le riz lavé ajouté un volume X d'eau (même poids que le riz)
laisse le riz et l'eau cuire à la casserole avec un couvercle (très important le couvercle)
tu pars à froid, tu peux augmenter le feu jusqu'à ce que ça bout
quand ça bout tu mets le feu très doux jusqu'à évaporation totale de l'eau (ça s'entend au bruit et à l'odeur)
laisse cuire encore 1 minute après évaporation totale de l'eau toujours couvercle fermé sans jamais ouvrir à aucun moment le couvercle
ensuite éteint le feu
laisse reposer 5 minutes pour que le riz finisse de bien tout absorber, et en plus la cuisson ne dure même pas 10 minutes, c'est plus rapide que des pâtes sérieusement
là c'est bon tu peux ouvrir et manger t'as du bon riz collant cuit à la japonaise
après si tu veux rajouter du gout tu peux faire par exemple du riz à sushi en ajoutant du vinaigre de riz, du sel et du sucre
mais si tu compte servir le riz avec un plat en général il est très bien nature
les recettes chinoises de riz frit sont vraiment très bonnes si tu veux beaucoup beaucoup de gout, pour ça il faut de l'huile de sésame, de la sauce à huitre, sauce soja, du gingembre, de l'ail, tu fais revenir le tout avec le riz dans un woke/une poele
t'as des recettes sur internet c'est simple tu peux ajouter des petits légumes ou ce que tu veux avec (des crevettes par exemple)
(le tout c'est de faire attention à ce que l'ail ne brule pas)
PLSDeter08
il y a 7 mois
MajoremGloriam
il y a 7 mois
Ouais mais si t'achètes du riz de merde au supermarché normal que c'est dégueulasse
Bah tu l'achètes ou ton riz ? au marchand de riz du coin ?
MajoremGloriam
il y a 7 mois
Essaye une ou deux fois je suis sur que tu verras une différence
Tu le mets dans un grand volume d'eau, tu touille un peu, tu enlèves l'eau et tu recommences jusqu'à ce que ton eau reste claire.
Jamais eu de différence perso à part la texture mais le goût était le même
SithTriumvirate
il y a 7 mois
Sel/poivre obligatoire
Si tu as d'autres épices tu peux en foutre, sinon il faut que tu mettes des LÉGUMES
Oignons, carottes, tomates en général t'es bon. Tu peux bien évidemment en mettre d'autres. Tu peux aussi les cuire avec du bouillon de poulet ou directement avec de la viande genre du bon porcent
D'autres questions?
[-Artec-]
il y a 7 mois
Athanagilde2
il y a 7 mois
BanXIII
il y a 7 mois
comment faire pour rendre le RIZ SAVOUREUX je vous en conjure
à CHAQUE FOIS que j'en fais, c'est fade et dégueulasse, ça m'écœure et je jette tout
je vous écoute les cuistots
Bouillon cube au poulet
Une fois égoutter une noisette de beurre
Et voilà ton riz casse la baraque
HyperHubert
il y a 7 mois
PLSDeter08 a écrit :
je vois qu'il y a un débat parallèle si oui ou non faut laver le riz basmati
vous me tenez au courant dès que vous avez une réponse finale svp
La sainte IA s'est exprimée
AbbyMoth
il y a 7 mois
Ouais mais si t'achètes du riz de merde au supermarché normal que c'est dégueulasse
Même le riz Auchan est bon
Taku[oo]
il y a 7 mois
Folco_Coin
il y a 7 mois
PLSDeter08
il y a 7 mois
SithTriumvirate
il y a 7 mois
Sel/poivre obligatoireSi tu as d'autres épices tu peux en foutre, sinon il faut que tu mettes des LÉGUMES
Oignons, carottes, tomates en général t'es bon. Tu peux bien évidemment en mettre d'autres. Tu peux aussi les cuire avec du bouillon de poulet ou directement avec de la viande genre du bon porcent
D'autres questions?
j'avoue que j'achètes jamais de légumes vu que je bouffe que des trucs éclatés type pâtes, pommes de terre... mais pour le riz ça peut être une option en effet
Taku[oo]
il y a 7 mois
Même le riz Auchan est bon
En vrai tu trouves pas de vrais bons riz en supermarché
MajoremGloriam
il y a 7 mois
Bah tu l'achètes ou ton riz ? au marchand de riz du coin ?
Bah magasin chinois
+ Perso j'ai un cuiseur a 20 balle qui fait cuir aussi les légumes a vapeur, pas besoin de plus
PLSDeter08
il y a 7 mois
[-Artec-]
il y a 7 mois
Deja faut choisir le bon riz.
Basmati, thai et autres c'est poubelle.
Riz gluant c'est la norme.
mais comment ça riz gluant ? y'a vraiment un riz qui s'appelle "riz gluant" en magasin ? tu te fous de moi
MajoremGloriam
il y a 7 mois
Même le riz Auchan est bon
Tout les riz du supermarchés sont pas ouf
AbbyMoth
il y a 7 mois
En vrai tu trouves pas de vrais bons riz en supermarché
Oui mais t'en as pas besoin. Suffit de 15 min au micro-onde avec juste assez d'eau
PLSDeter08
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
Micro onde mais l'op préfère snober
parce que j'ai pas de micro-ondes et ça me parait toxique ton délire
AbbyMoth
il y a 7 mois
parce que j'ai pas de micro-ondes et ça me parait toxique ton délire
T'as pas de micro-onde ??
MajoremGloriam
il y a 7 mois
mais comment ça riz gluant ? y'a vraiment un riz qui s'appelle "riz gluant" en magasin ? tu te fous de moi
Prend juste du jasmin premium dans un magasin asiat te fais pas chier kheyou
HumanCrypto
il y a 7 mois
OzymV15
il y a 7 mois
Athanagilde2
il y a 7 mois
PLSDeter08
il y a 7 mois
HyperHubert
il y a 7 mois
La sainte IA s'est exprimée
hmm j'ai vu l'IA dire des âneries par le passé... je reste perplexe
AuraBellaFiora
il y a 7 mois
ouais mais j'aimerais un truc fiable/confort, pas un truc que je vais remplacer dans les semaines qui suivent
franchement une casserole ça fait pareil suffit d'avoir un couvercle et de surveiller le feu
le cuiseur c'est pour ceux qui veulent vraiment rien faire ou alors le garder au chaud toute la journée
SithTriumvirate
il y a 7 mois
j'avoue que j'achètes jamais de légumes vu que je bouffe que des trucs éclatés type pâtes, pommes de terre... mais pour le riz ça peut être une option en effet
En vrai je croyais pas que c'était possible de faire du riz sans légumes... Surtout pour un Européen... Si tu étais Américain à la limite, ils ont aucun palet ou culture culinaire là bas
Bref go acheter des bons légumes et régale toi clé. Y'a des recettes sur youtube si tu manques d'inspiration. Moi perso je mets juste tout en dés dans la casserole, je me fais pas chier
PLSDeter08
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
T'as pas de micro-onde ??
bah non et j'arrive à survivre sans
HyperHubert
il y a 7 mois
PLSDeter08 a écrit :
hmm j'ai vu l'IA dire des âneries par le passé... je reste perplexe
Bah écoute essaye kheyou tu verras bien
Perso moi je vois une réelle différence au niveau de la texture et ça donne un truc plus léger je trouve mais après si tu vois pas de différence comme certains kheys ici chacun son truc
LeFumierAzur
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
bah non et j'arrive à survivre sans
D'accord mais pourquoi ? Ça coûte rien, et c'est extrêmement pratique
PLSDeter08
il y a 7 mois
SithTriumvirate
il y a 7 mois
En vrai je croyais pas que c'était possible de faire du riz sans légumes... Surtout pour un Européen... Si tu étais Américain à la limite, ils ont aucun palet ou culture culinaire là bas
Bref go acheter des bons légumes et régale toi clé. Y'a des recettes sur youtube si tu manques d'inspiration. Moi perso je mets juste tout en dés dans la casserole, je me fais pas chier
j'avoue que c'est pas con, sain et assez simple... je prends note je prends note
tu mets quoi d'habitude toi ?
genre LA recette ou tu te dis ouais c'est ton classique
Nonobstance-
il y a 7 mois
comment faire pour rendre le RIZ SAVOUREUX je vous en conjureà CHAQUE FOIS que j'en fais, c'est fade et dégueulasse, ça m'écœure et je jette tout
je vous écoute les cuistots
Riz basmati, cuisson casserole ou auto cuiseur
Mets une bonne sauce genre curry et enjoy
PLSDeter08
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
D'accord mais pourquoi ? Ça coûte rien, et c'est extrêmement pratique
extrêmement rare que j'aie le besoin de réchauffer des trucs vu que je cuisine pour moi seul et jamais en grande quantité
et quand j'ai besoin bah je réchauffe à la casserole/bain-marie
PLSDeter08
il y a 7 mois
HyperHubert
il y a 7 mois
Bah écoute essaye kheyou tu verras bien
Perso moi je vois une réelle différence au niveau de la texture et ça donne un truc plus léger je trouve mais après si tu vois pas de différence comme certains kheys ici chacun son truc
après j'ai toujours lavé mon riz donc techniquement je suis dans ta team
mais au vu du topic faut que je test le cuiseur et que je me mette bien plus aux légumes/épices et si je me sens chaud, aux SAUCES
PunkPek
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
extrêmement rare que j'aie le besoin de réchauffer des trucs vu que je cuisine pour moi seul et jamais en grande quantité
et quand j'ai besoin bah je réchauffe à la casserole/bain-marie
Bon bah démerde toi
Non j'rigole, je sais pas. De mon côté j'ai convaincu tout mon entourage
JJLannister
il y a 7 mois
StalkerDeter
il y a 7 mois
PLSDeter08
il y a 7 mois
AbbyMoth
il y a 7 mois
Bon bah démerde toi
Non j'rigole, je sais pas. De mon côté j'ai convaincu tout mon entourage
ok mais en quoi ton délire de micro-ondes va changer le goût de mon riz ?
PLSDeter08
il y a 7 mois
StalkerDeter
il y a 7 mois
un quart de bouillon, un peu de cardamone , un peu d'oeuf après la cuisson, mélanger
putain mais la cardamome ça fait que défiler là, ok je vais tester j'ai compris
ScottierBarney
il y a 7 mois
Ajoute du ketchupent's 
PLSDeter08
il y a 7 mois
PunkPek
il y a 7 mois
Riz pilaf !Tu fais suer tes oignons ciselés finement dans du beurre, ensuite tu rajoute un volume de riz long que tu fais nacrer (tu mélanges dans les oignons sués à sec comme une base de risotto jusqu'à ce qu'il devienne translucide).
Ensuite tu rajoute 2 volumes de liquide (eau, bouillon, fond de volaille) et un petit bouquet garni (1 branche de thym et 1 feuille de laurier).
Un couvercle et tu le cuits à feu doux jusqu'à absorption du liquide, ca devrait prendre environ 20 minutes.
Une fois cuit (tu n'as plus de liquide normalement), le riz doit etre légèrement ferme, pas dur ni croquant mais juste résistant, tu le laisse reposer quelques minutes hors du feu. Il va finir de cuire légèrement et gonfler.
Tu peux ensuite l'égrainer à la fourchette avec un petit morceau de beurre.
riz pilaf déjà mentionné, je prends note
tu prends quel type de riz pour faire ça d'ailleurs ?
PLSDeter08
il y a 7 mois