Aliments à PRIVILÉGIER

• Les protéines

Le roi des macronutriments

Comme notre corps est en perpétuel renouvellement cellulaire, on a besoin d'un apport adéquat en protéines pour la repération et croissance cellulaire.

Privilégiez les protéines complètes ou animales :

- viande
- poisson
- oeuf (de préférence bio ou plein air),
- produits laitiers (faible en gras et non sucré)
- fromage
- fromage blanc

Mais aussi des protéines de type végétales (pas toutes) qui peuvent être complètes, c'est-à-dire qu'elles contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme : quinoa, tofu, légumes (lentilles, haricots), etc…

C'est important de varier les protéines genre consommer proteines animales mais aussi végétales pour en tirer un max de bénéfice à notre corps

• Céréales complètes

-avoine
- riz brun
- blé entier

etc..

apportent des nutriments essentiels comme les fibres ou vitamine

ATTENTION, par contre dans les céréales complètes, ya des antinitriments dans l'endosperme des céréales complètes qui dégradent la qualité de digestion et absorption des nutriments, d'ailleurs c'est pour ça que la plupart des sportifs optent pour des céréales raffinées (comme le riz blanc, pâtes blanches, etc..) pour limiter l'apport en antinutriments qui sont donc présentes les céréales complètes et aussi parce que les céréales raffinés sont plus digestes que cereales complete

D'ailleurs je vous conseille d'utiliser chatGPT en lui demandant la méthode de préparation pour cuisiner une céréale complète le tout en réduisant les antinutriments

Autre point IMPORTANT : Les céréales complètes et céréales raffinées sont JAMAIS consommés seules et elles font partie d'un repas complet (portion de protéines, lipides et fibres)

Par exemple, un plat composé de riz blanc (céréales raffinés) peut s'accompagner d'une viande (proteines) et avocat (lipides) et enfin des légumes cuits (fibres)

• Les legumes

Véritable mine d'or nutritionnelle (ça apporte des vitamines, minéraux, antioxydants, fibres) sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme sauf que leur densité en vitamine est relativement faible donc faut en consommer en grand quantités par rapport aux autres aliments et reduit les maladies chroniqus

Quelques légumes se démarquant de par leur apport nutritionnel important :

- Légume vert a feuille comme les épinards (excellente source de magnésium ou antioxydants),

- Légumes type crucifères (comme les brocolis, chou fleur, chou de bruxelles, etc..) ont un rôle important dans la détoxication de l'organisme et neutralise les toxines et réduit les inflammations

Point IMPORTANT SUR LES LÉGUMES :

Cuire un légumes longtemps peut diminuer la vitamine C du légume en question

Exemple, quand vous cuisez un brocoli, la vitamine C du brocoli peut diminuer au fil de la cuisson ce qui est embêtant

Du coup pour préserver la vitamine C des légumes , la cuisson à la vapeur ou les blanchir est la solution. Sinon utilisez peu d'eau et évitez de cuire trop longtemps. Cuisinez à feu doux ou moyen, et couvrez les casseroles pour réduire le temps de cuisson.

Et aussi légumes colorés comme le poivron, carotte, betterave qui sont pleins d'antioxydants et vitamine C qui contribuent à proteger la peau des UV en passant par un renforcement du système en immuntaire et une amélioration de la santé cardio-vasculaire

Et dernière catégorie :

* Graisses saines

• - avocats
• - noix
• - graines
• - huile d'olive

Etc..

Les acides gras oméga-3, présents dans des aliments comme le poisson gras (saumon, maquereau) et les graines de lin, sont essentiels pour la santé du cerveau et peuvent contribuer à réduire le risque de déclin cognitif et de maladies neurodégénératives.