Les croissants ont souvent une forme droite de nos jours pour plusieurs raisons pratiques et commerciales :

1. **Facilité de production** : Les croissants droits sont plus faciles et rapides à produire en grande quantité. Ils nécessitent moins de manipulation, ce qui permet de rationaliser et d'accélérer le processus de fabrication en boulangerie ou dans les usines de production de viennoiseries industrielles.

2. **Cuisson uniforme** : Les croissants droits cuisent plus uniformément. Leur forme permet une meilleure répartition de la chaleur dans les fours industriels, ce qui aide à obtenir une cuisson plus homogène.

3. **Gain de place** : Les croissants droits prennent moins de place dans les plaques de cuisson et les emballages, ce qui est avantageux pour le stockage et le transport. Cela permet également de réduire les coûts de production et de logistique.

4. **Consommation pratique** : Les croissants droits sont plus faciles à trancher et à utiliser pour des sandwichs ou des garnitures. Cette forme est souvent préférée pour les usages pratiques dans les cafés et restaurants.

5. **Standardisation et uniformité** : Pour les chaînes de boulangeries et les marques de viennoiseries, la standardisation est importante pour offrir des produits uniformes à leurs clients, et les croissants droits répondent mieux à cette exigence.

Ces raisons expliquent pourquoi la forme traditionnelle de croissant, en demi-lune, est souvent remplacée par une forme droite dans de nombreux contextes modernes. Cependant, on peut encore trouver des croissants en forme de demi-lune dans les boulangeries artisanales et certaines boulangeries traditionnelles.