Boucling

POURQUOI les CROISSANTS n'ont plus la forme de...CROISSANTS

172 messages

Mise à jour: il y a 10 mois

4
MP

MrPulco

il y a 10 mois

Tu y crois à ce que tu dis, ou t'es dans un délire ?

Alors y a pas que la cuisson qui compte évidemment, une fois cuit, plus tu va attendre plus tu perdre en saveur et la texture.
Sinon tu fais pas la différence entre un croissant surgelé ou non surgelé. A moins d'être boulanger, la différence est quasi imperceptible.

TK

TurKru

il y a 10 mois

C'est les turcs qui ont inventé les kebabs ou pas ? C'est une question existentielle pour moi.

Évidemment !
On est introllable pour cuisiner la viande. Les Noirs ont le poulet et nous on a la viande !

Tout les Turcs ont besoin de leur dose de kebab

DF

DECHET_FETIDE

il y a 10 mois


parce que c'est des surgelés; ça permet d'optimiser leur conditionement, transport et stockage

OP
UP

UnProjet

il y a 10 mois

Bordel 8 pages pour un topic sur les croissants, je reconnais bien ma France, merci les khey

IS

Issoum

il y a 10 mois

J'ai été boulanger et je connais tout ça par coeur mais je ne réponds pas car Célestin sait tout mieux que tout le monde depuis sa chambre puante

MP

MrPulco

il y a 10 mois

Bien sûr que se si que le surgelé a un impact

Bah oui, ça ralentit la décomposition et la pâte est dure.
Mais une fois cuit, le gout et la texture sera identique à 99% à un croissant non surgelé.

OP
UP

UnProjet

il y a 10 mois


J'ai été boulanger et je connais tout ça par coeur mais je ne réponds pas car Célestin sait tout mieux que tout le monde depuis sa chambre puante

Merci quand-même pour le up

50

50NuanceDeTwerk

il y a 10 mois

Prêt à parier que quelqu'un arrive a dire que c'est la faute de la gauche

N2

Nisan21

il y a 10 mois

Alors y a pas que la cuisson qui compte évidemment, une fois cuit, plus tu va attendre plus tu perdre en saveur et la texture.
Sinon tu fais pas la différence entre un croissant surgelé ou non surgelé. A moins d'être boulanger, la différence est quasi imperceptible.

Je dois être un génie alors.

N2

Nisan21

il y a 10 mois

Bah oui, ça ralentit la décomposition et la pâte est dure.
Mais une fois cuit, le gout et la texture sera identique à 99% à un croissant non surgelé.

Mais arrête de sortir bêtise sur bêtise, en étayant avec des chiffres bidons sortis de ton c.

JR

JeanRa6ne107

il y a 10 mois


J'ai été boulanger et je connais tout ça par coeur mais je ne réponds pas car Célestin sait tout mieux que tout le monde depuis sa chambre puante

branlette intellectuelle

O8

Otxo8

il y a 10 mois

Bien sûr que se si que le surgelé a un impact

ça dépend si pour toi surgelé = industriels ou pas
Même quand c'est fait maison 95% du temps il est surgelé pour un gain de temps, et ça change rien effectivement

O8

Otxo8

il y a 10 mois


Bordel 8 pages pour un topic sur les croissants, je reconnais bien ma France, merci les khey

ça change d'un 5514525554ieme topic sur les élections
Vous m'avez donner envie demain je fait des croissants chez moi et je poste les photos + recette

N2

Nisan21

il y a 10 mois

ça change d'un 5514525554ieme topic sur les élections
Vous m'avez donner envie demain je fait des croissants chez moi et je poste les photos + recette

Tu fais ta pâte toi-même ? T'as du courage bordel.

AN

AngryNihilist

il y a 10 mois

ça change d'un 5514525554ieme topic sur les élections
Vous m'avez donner envie demain je fait des croissants chez moi et je poste les photos + recette

En parlant de ça, les consommateurs de croissants sont plutôt RN ou NFP ?

LB

LaBaseMec

il y a 10 mois

Ben c'est plus rapide de faire une forme rectangle, fin du topic, ca reste que de la bouffe mec.

AN

AngryNihilist

il y a 10 mois


Ben c'est plus rapide de faire une forme rectangle, fin du topic, ca reste que de la bouffe mec.

Alors faut renommer ça une "barre" sinon c'est mensonge sur la marchandise

KH

kheysanslesou

il y a 10 mois

en vrai c'est surtout que les boulangers qui reçoivent les croissants en cartons ont la flemme et ça les croissants sortent très bien en les posant tels quels sur plaques

je suis boulanger les kheys, pour savoir si un croissant est maison ou non il faut vérifier le feuilletage et l'odeur mais pas la gueule du croissant sorti du sachet

SO

Solipsist

il y a 10 mois

c'est pas exactement la même chose, ma vieille boulangerie vendait les deux

KH

kheysanslesou

il y a 10 mois

la seule chose qui change c'est le goût à cause de la formation de croute au niveau des plis sur les extrémités

K4

Kasslantien4

il y a 10 mois

UnProjet a écrit :

Ils ont juste à acheter un moule adapté c'est pas si compliqué

S5

Stopbanpls5

il y a 10 mois

Croissant croustilune
Pain au chocolat chocolatine chocopain

N2

Nisan21

il y a 10 mois


Ben c'est plus rapide de faire une forme rectangle, fin du topic, ca reste que de la bouffe mec.

Droit ou en croissant, la forme est identique à la base : un triangle.

OH

Ohcommecbizarre

il y a 10 mois

Si les croissants devaient avoir la forme de bananes, on aurait appelé ça "bananes"