Boucling

[Video] Bar sauvage en filet par mes soins 🐟

Filles

64 messages

Mise à jour: il y a 2 mois

1
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

https://streamable.com/thd69o

Vous en thinkez what ?

KJ

KJaimeWiskie

il y a 2 mois

t'es poissonnier ?
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


t'es poissonnier ?

Plutôt préparateur en poissonnerie mais oui

GI

GIO1068

il y a 2 mois

Bonne techniquent , merzee du partage https://image.noelshack.com/fichiers/2020/44/6/1604162104-cafe0sugarent.jpg
T0

traven00007777

il y a 2 mois

Plutôt préparateur en poissonnerie mais oui

Sympa
Le bar de ligne cuit au gros sel bordel

CS

ClaySolide5

il y a 2 mois

Un bon filet de bar au grill avec un filet d'huile d'olive et du citron https://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494671010-risitasatable2.gif
LO

lODYSSE

il y a 2 mois

Ca va pas trop répétitif comme taff ?
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Bonne techniquent , merzee du partage https://image.noelshack.com/fichiers/2020/44/6/1604162104-cafe0sugarent.jpg

Merci

Incroyable j'avoue

MA

Magaldo

il y a 2 mois

Un tartare de bar c'est master race
YK

YasuhiroKIDO

il y a 2 mois

oh les golems on est pas sur tiktok
CO

cobaltbleu

il y a 2 mois

Plutôt préparateur en poissonnerie mais oui

Ça se voit que tu maîtrises bien la technique

R3

Revivid3

il y a 2 mois

Tu en as pas marre khey après toutes ses années de faire des poissons à la chaîne ? (Question sérieuse tu gères en découpe nonobstant) https://image.noelshack.com/fichiers/2018/27/4/1530827992-jesusreup.png
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Ca va pas trop répétitif comme taff ?

Pas tellement, je suis aussi bien ammené à faire de la prépa que de la vente que de l'écaille, je peux aussi livrer, faire le banc, de la traçabilité, hygiène …. Et il y a pas quand même pas mal d'espèces différentes à travailler bien que c'est souvent les mêmes qui reviennent

Et aussi l'hiver je me branle les couilles

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Un tartare de bar c'est master race

Je valide !

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

Ça se voit que tu maîtrises bien la technique

Merci le khey

Comme dit précédemment je fais un peu de tout et c'est pas l'usine et j'adore ça !

B2

Baie2Siklhlon39

il y a 2 mois

Dire que je peux en chopper une quantité phénoménale au boulot (on peut en chopper 1 toutes les 5 minutes), mais que je n'ose pas les tuer.
RA

rabbidebelz

il y a 2 mois

Berk tout ce qui vient de la mer me dégoute, je ne pourrais jamais
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Dire que je peux en chopper une quantité phénoménale au boulot (on peut en chopper 1 toutes les 5 minutes), mais que je n'ose pas les tuer.

C'est quoi ce boulot ?

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Berk tout ce qui vient de la mer me dégoute, je ne pourrais jamais

Même ma nièce de 3 ans est moins sensible aya

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

Uppercut

B2

Baie2Siklhlon39

il y a 2 mois

C'est quoi ce boulot ?

Centrale nucléaire au bord de mer.

On aspire l'eau de mer, depuis un chenal, le courant ramène tout un tas de poissons, dont d'énormes bars.

Il n'y a même pas besoin de mettre un appât, ça mort juste avec l'hameçon.

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

Centrale nucléaire au bord de mer.

On aspire l'eau de mer, depuis un chenal, le courant ramène tout un tas de poissons, dont d'énormes bars.

Il n'y a même pas besoin de mettre un appât, ça mort juste avec l'hameçon.

Tu pourrais te faire des couilles en or

T0

traven00007777

il y a 2 mois


Uppercut

Tu tapes combien de découpes sur une journée type, si tu fais à peu près que ça ?
Ton impression sur l'augmentation des prix actuellement, par rapport à quand t'as commencé ?

BE

Bellerofonte

il y a 2 mois

Cool, c'est beau a regarder ! En plus t'as l'air de t'épanouir dans ton taff c'es top
MA

marmitteafoutre

il y a 2 mois

Ce khey fileteur, tu dois certainement être sur la côté Atlantique, peut être même la côté d'Opale
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

Tu tapes combien de découpes sur une journée type, si tu fais à peu près que ça ?
Ton impression sur l'augmentation des prix actuellement, par rapport à quand t'as commencé ?

En haute saison je fais environ 200 filets par jour je pense.

Et en 4 ans ça a pris un bon 30% déjà… par contre en ce moment c'est pas cher. On a payé des soles en criée 20€/kg en gros calibre. Les bars comme sur la vidéo à 9,50€ / kg.

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Cool, c'est beau a regarder ! En plus t'as l'air de t'épanouir dans ton taff c'es top

Merci c'est cool
Je ferais un saumon demain et oui c'est cool comme job quand on aime ça.

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Ce khey fileteur, tu dois certainement être sur la côté Atlantique, peut être même la côté d'Opale

Rare de croiser des gars qui connaissent le terme « fileteur » déjà

Mais raté, je suis sur la Côte d'Azur. Ca court pas les rues ici mais il y a beaucoup de demande !

T0

traven00007777

il y a 2 mois

En haute saison je fais environ 200 filets par jour je pense.

Et en 4 ans ça a pris un bon 30% déjà… par contre en ce moment c'est pas cher. On a payé des soles en criée 20€/kg en gros calibre. Les bars comme sur la vidéo à 9,50€ / kg.

Merci pour ta réponse

RO

rocknels

il y a 2 mois

Quand je compares à nos couteaux pour lever les filets à mon taf https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Ce matos de merde qu'on a https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Sinon good job meme si t'as l'air d'avoir eu du mal sur le second coté le Bar bien frais c'est un régal à travailler
La sebaste aussi, bien parfumé quand tu la vides Ou les poisson plat style Flétan

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Quand je compares à nos couteaux pour lever les filets à mon taf https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Ce matos de merde qu'on a https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png
Sinon good job meme si t'as l'air d'avoir eu du mal sur le second coté le Bar bien frais c'est un régal à travailler
La sebaste aussi, bien parfumé quand tu la vides Ou les poisson plat style Flétan

Merci khey, effectivement c'est justement un couteau neuf et j'ai un peu galéré, j'ai eu la flemme de faire plusieurs prises aussi, je peux aller bien plus vite

Au passage c'est un couteau Victorinox à 20€, tu devrais essayer.

Tres rare que je fasse de la sébaste ou du flétan ici ils mangent que du bar daurade saumon cabillaud sole a 95%

Tu es ou khey ?

JE

JEVEUXMONRSA

il y a 2 mois

Le poisson est là mais où est le bar ?
De plus il faut couper la partie du bas du ventre c'est dégueu et il reste beaucoup de chair sur le poisson
Et comment on sait qu'il est sauvage ?

JE

JEVEUXMONRSA

il y a 2 mois

Pour moi il est pas sauvage il est gras et sa mâchoire est faiblarde

ST

Stupefait

il y a 2 mois

Je dis oui l'OP

BA

BerlinAMourir

il y a 2 mois

Tu coupes pas trop loin de la tête? J'ai l'impression qu'il reste de la chair https://image.noelshack.com/fichiers/2022/38/5/1663951771-indespite.png
OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Le poisson est là mais où est le bar ?
De plus il faut couper la partie du bas du ventre c'est dégueu et il reste beaucoup de chair sur le poisson
Et comment on sait qu'il est sauvage ?

Tu sais pas reconnaître un poisson d'élevage et un poisson sauvage mais tu te permets de donner des leçons? Plutôt cocasse

Pour la petite anectode dans mes clients j'ai un resto top 10 mondial je doute qu'il accepte des filets degueus

BE

Berylissang

il y a 2 mois

le poisson est mort au moment où tu le coupes ? si oui il a été tué comment ?
LP

LosPendejos

il y a 2 mois

Je me rappelle de toi, t'as déjà posté des vidéos du genre non?

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois

Merci pour les encouragements

C'est du sauvage sur a 100%. Pas gras du tout hein.
Je referais une vidéo ou je montrerais l'arête à la lumière pour que vous voyez s'il reste de la perte ou non

JL

jean_ledruide

il y a 2 mois

Ouvre ta poissonnerie clé https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

EM

edreMaLeuPcvJ-4

il y a 2 mois

Go ouvrir une chaine youtube d'asmr "découpage de poissons"

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


le poisson est mort au moment où tu le coupes ? si oui il a été tué comment ?

Oui

On l'achète mort. En général « étourdis » puis bain de glace. Parfois ikejime pour pas stresser le poisson.

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Je me rappelle de toi, t'as déjà posté des vidéos du genre non?

Oui khey

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Ouvre ta poissonnerie clé https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

J'en ai envie mais je gagne très bien ma vie dans ce travail, et même si l'été je bosse comme un enculé, l'hiver je fous rien du tout

BF

Burkina-Facho

il y a 2 mois


Berk tout ce qui vient de la mer me dégoute, je ne pourrais jamais

Même les migrants?

OP
KM

KMB88

il y a 2 mois


Go ouvrir une chaine youtube d'asmr "découpage de poissons"

Pas le premier à me le dire et ça marcherait mais c'est galère tout seul pour très bien filmer

BF

Burkina-Facho

il y a 2 mois

T'es un bon khey, tes topics sont toujours plaisants. Si tu as des recettes de derrière les fagots, nous sommes preneurs.

BF

Burkina-Facho

il y a 2 mois

Pas le premier à me le dire et ça marcherait mais c'est galère tout seul pour très bien filmer

Demande à un collègue ou à un pote de tenir la caméra, tout simplement.

BB

Bobby_Bacala

il y a 2 mois

proprent

VL

VivaLaGuerilla

il y a 2 mois

Il va jamais s'en remettre https://image.noelshack.com/fichiers/2016/47/1480081469-ris6.png