[Vin] le topic des amateurs de vins

BV

BilboVPN

il y a 6 mois


Le champagne peut se garder combien de temps avant d'etre foutu?
On m'a offert 1 bouteilles de cristal roederer en 2008 et je l'ai toujours pas bue.
Elle est encore bonne

Potentiellement plusieurs dizaines d'années. Après c'est un peu la loterie quand les bouteilles sont vraiment très vieilles, et le champagne finira par perdre ses bulles.
Cristal Roederer c'est la cuvée haut de gamme de Roederer, donc pas de souci. C'est le bon moment de l'ouvrir

M6

M6U4EVER

il y a 6 mois


Le champagne peut se garder combien de temps avant d'etre foutu?
On m'a offert 1 bouteilles de cristal roederer en 2008 et je l'ai toujours pas bue.
Elle est encore bonne

Le champagne c'est 3, 4 ans max dommage

M6

M6U4EVER

il y a 6 mois

Potentiellement plusieurs dizaines d'années. Après c'est un peu la loterie quand les bouteilles sont vraiment très vieilles, et le champagne finira par perdre ses bulles.
Cristal Roederer c'est la cuvée haut de gamme de Roederer, donc pas de souci. C'est le bon moment de l'ouvrir

Plusieurs dizaines d'années bordel, enjoy ton vin blanc https://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/4/1522325846-jesusopti.png

OP
OO

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

jsais pas si tu te fous de ma gueule ou non

? C'est ce qu'on m'a dit sur l'année 2024 qui va sortir dans 3 ans. Le vin sort pas l'année de sa production

OP
OO

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

Le Gewurzt ne se boit pas avec du foie gras, c'est un vin apéritif qui se boit frais (et en vendange tardive de préférences).

Pour le foie gras, il faut un Jurançon moelleux ou fruité, il ne saturera pas ta bouche en sucre. Si tu veux souhaite vraiment avoir le côté sucré avec le foie, prends de la pâte de coing qui ajoutera en plus une texture plus ferme.

Du champagne ou du Yquem suffit pour le foie gras sinon

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

2022 en rouge c'est encore un peu jeune pour boire. Attends 2025-2026 minimum je pense. Pour boire maintenant tu dois trouver des 2018 ou 2019 que tu peux boire maintenant https://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474719524-risitas649.png

N'importe quoi https://image.noelshack.com/fichiers/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité https://image.noelshack.com/fichiers/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

Déjà tu prends toujours un récoltant, c'est écrit sur la cocarde ou juste un R. Si c'est un N ou un E n'achète pas. Pour le vin rouge, il faut que le vin est à peu prêt 3 ans pour commencer à être bu. Pour un bourgogne tu peux attendre 5 ans sans mauvaise surprise. Pour un vin plus tanique, 10/15 peut être jouable.

Pour reprendre de manière générale, j'aime bien aussi les chateauneuf du pape ou Gigondas.

Nan mais quand y s'y connait pas faut s'abstenir hein https://image.noelshack.com/fichiers/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Le Beaujolais nouveau qui vas attendre 5ans https://image.noelshack.com/fichiers/2016/38/1474488555-jesus24.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

okay merci

d'autres astuces ou conseils?

Achète ton vin chez un caviste https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Il sera très probablement plus compétent que les pignoufs de jvc https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Si on fait des bouteilles hermétiques c'est justement pour pas que le champagne perd de ses bulles. Et un champagne prévu pour la garde ça se garde facilement 20piges

OP
OO

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

N'importe quoi https://image.noelshack.com/fichiers/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Tu vas acheter ton Entre-deux-Mers 2018 chez Auchan en pensant avoir fait une bonne affaire alors que ce sera juste des stocks de piquettes que les négociants arrivaient pas a écouler

Tout ça pour dire que tu peu pas dire que bordeaux = vin de garde/âgé, ça vas dépendre des méthodes de vinification et appellations et sa c'est au cas par cas

Donc non acheter un vin ancien n'est pas forcement gage de qualité https://image.noelshack.com/fichiers/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Qui va chercher son vin chez Auchan ? https://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482250194-chasseurissou.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

Qui va chercher son vin chez Auchan ? https://image.noelshack.com/fichiers/2016/51/1482250194-chasseurissou.png

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu'un vin se garde ou non https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

PI

PavIov

il y a 6 mois


Je prend pas les bouteilles en photos principalement à cause des reflets https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Perso mon blanc préféré, dans ce que j'ai goûté jusque là c'est le Kamptal gruner veltliner autrichien https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/5/1562943556-maddswine.png

Rouge j'aime pas trop les bordeaux, je préfère le Morgon (j'ai eu l'occasion de goûter la cuvée assemblée nationale), le Saumur Champigny et récemment j'ai goûté du barbera del monferrato italien une tuerie aussi https://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487415193-risimafieux3.png

Et là j'ai un petit "Chemin de Moscou" qui attend d'être dégusté https://image.noelshack.com/fichiers/2019/25/2/1560851067-le-tit-dernier-pour-la-route-bon-diou.png

Je up le topic qui tombe dans l'oubli en 24 heures, j'ai ouvert mon "chemin de Moscou", sur les conseils du caviste je l'avais ouvert deux heures avant, il est puissant, pas trop ma came au final, mais ceux qui aiment seront servis, 25 balles par contre https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

Ce midi resto j'ai pris un verre de pinot gris, sec mais pas trop, très sympa même si ça vaut pas mon vin autrichien fétiche https://image.noelshack.com/fichiers/2019/16/5/1555699722-jesus-bois-vin.png

OP
OO

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

https://www.noelshack.com/2024-39-3-1727295937-img-4535.jpeg pour Noël https://image.noelshack.com/fichiers/2017/01/1483893486-risitas-haut-de-forme.png

AK

Aknathos

il y a 6 mois

Je suis vigneron si jamais des gens ont des questions hésitez pas c est un plaisir de vous apprendre des choses 🤷

PI

PavIov

il y a 6 mois


Je suis vigneron si jamais des gens ont des questions hésitez pas c est un plaisir de vous apprendre des choses 🤷

T'es de quelle région viticole ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/04/1485218296-dicaprio.png

OP
OO

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

Je up le topic qui tombe dans l'oubli en 24 heures, j'ai ouvert mon "chemin de Moscou", sur les conseils du caviste je l'avais ouvert deux heures avant, il est puissant, pas trop ma came au final, mais ceux qui aiment seront servis, 25 balles par contre https://image.noelshack.com/fichiers/2018/10/1/1520256134-risitasue2.png

Ce midi resto j'ai pris un verre de pinot gris, sec mais pas trop, très sympa même si ça vaut pas mon vin autrichien fétiche https://image.noelshack.com/fichiers/2019/16/5/1555699722-jesus-bois-vin.png

Grand cru le pinot gris j'espère

M0

M0thman

il y a 6 mois


Je prend pas les bouteilles en photos principalement à cause des reflets https://image.noelshack.com/fichiers/2018/26/7/1530476579-reupjesus.png

Perso mon blanc préféré, dans ce que j'ai goûté jusque là c'est le Kamptal gruner veltliner autrichien https://image.noelshack.com/fichiers/2019/28/5/1562943556-maddswine.png

Rouge j'aime pas trop les bordeaux, je préfère le Morgon (j'ai eu l'occasion de goûter la cuvée assemblée nationale), le Saumur Champigny et récemment j'ai goûté du barbera del monferrato italien une tuerie aussi https://image.noelshack.com/fichiers/2017/07/1487415193-risimafieux3.png

Et là j'ai un petit "Chemin de Moscou" qui attend d'être dégusté https://image.noelshack.com/fichiers/2019/25/2/1560851067-le-tit-dernier-pour-la-route-bon-diou.png

Saumur Champigny délicieux ! 450 exploitations différentes. Le vin de Loire est le meilleur pour moi.

GR

Grenouillin

il y a 6 mois

JP Chenet Merlot (cubi/bouteille violette) > all

AK

Aknathos

il y a 6 mois

T'es de quelle région viticole ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/04/1485218296-dicaprio.png

Alsace
Après avec les études + la passion et l'expérience j' ai des connaissances assez large a propos des autres régions viticoles également

PI

PavIov

il y a 6 mois

Alsace
Après avec les études + la passion et l'expérience j' ai des connaissances assez large a propos des autres régions viticoles également

T'as une petite tier list ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

EB

Ebullition

il y a 6 mois

MarcusAgrippa

il y a 6 mois


Moi je bois quasi que du bordeaux, j'ai l'impression que c'est vraiment le meilleur rapport qualité prix

Au contraire c'est le pire rapport qualité prix puisque le prix monte quand la demande augmente, or c'est sur le bordeaux que se jettent tous les touristes et les méconnaisseurs. Tu auras de bien meilleurs prix sur des AOC méconnues ou même en côtes du Rhônes/Loire parce que ça intéresse moins le consommateur lambda.

BA

BraqueurdAnus

il y a 6 mois

nuitst George

EB

Ebullition

il y a 6 mois

qpuant2coreenne

il y a 6 mois

jsais pas si tu te fous de ma gueule ou non

Bah t'as vu la tronche de la météo cette année ? Très peu de soleil l'été, une mini canicule d'une semaine max, un printemps très précoce mais instable avec un gel possible les jours d'après, ce qui est idéal pour ravager une récolte ...

EB

Ebullition

il y a 6 mois

BraqueurdAnus

il y a 6 mois


nuitst George

Super avec de la pintade à l'époisse.

Préférence pour le Chambolle Musigny nonobstant.

PD

PatateDeRajel

il y a 6 mois

Bordelais présent

AK

Aknathos

il y a 6 mois

T'as une petite tier list ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/39/3/1506524542-ruth-perplexev2.png

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

EB

Ebullition

il y a 6 mois

OuaisOuaisOuaip

il y a 6 mois

? C'est ce qu'on m'a dit sur l'année 2024 qui va sortir dans 3 ans. Le vin sort pas l'année de sa production

Plutôt 2 ans, voire parfois moins sur des vins de plus basse qualité, par contre.

AK

Aknathos

il y a 6 mois

Bah t'as vu la tronche de la météo cette année ? Très peu de soleil l'été, une mini canicule d'une semaine max, un printemps très précoce mais instable avec un gel possible les jours d'après, ce qui est idéal pour ravager une récolte ...

Effectivement le millésime 2024 dans l'ensemble se présente plus difficile et moins favorable que les années précédentes.

Mais attention, on ne peut pas généraliser la météo au pays entier, entre l'Alsace et le sud ouest, il fait pas le même temps toute l'année !

Et météo plus fraîche dit également vins certes moins "puissants" et riches (moins de sucre dans le raisin de base) mais cela apporte de l'acidité et donc de la fraîcheur et de la légèreté, se sont des qualités de plus en plus recherchés et rares de nos jours avec le réchauffement climatique...
Par contre le "trop de pluie" effectivement ça la vigne n'aime pas du tout ;(

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Aknathos

il y a 6 mois

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

En Bourgogne le top c'est d'y aller et de visiter les vignobles, surtout ceux un peu écartés de la fameuse route des vins centrale. J'ai déjà trouvé des perles dans les côtes de Beaune.

Mais faut dire ce qui est, un grand Nuits qui t'explose en bouche pendant 15 caudalies, faudra y mettre le prix.

KA

Kapitalo

il y a 6 mois

Grosse preference pour les Cahors perso

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Tropfatigue

il y a 6 mois

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu'un vin se garde ou non https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

D'une certaine façon si car ça m'étonnerait que les GMS maintiennent leurs stocks à 12 degrés et 80% d'humidité pendant les canicules à 35 degrés.

Et puis les bouteilles dans les rayons en pleine lumière... https://image.noelshack.com/fichiers/2022/47/5/1669401895-the.png

AK

Aknathos

il y a 6 mois

En Bourgogne le top c'est d'y aller et de visiter les vignobles, surtout ceux un peu écartés de la fameuse route des vins centrale. J'ai déjà trouvé des perles dans les côtes de Beaune.

Mais faut dire ce qui est, un grand Nuits qui t'explose en bouche pendant 15 caudalies, faudra y mettre le prix.

Oui clairement et c'est un coin super charmant en + à visiter !
Oui il ne faut pas trop "regarder le prix", se sont des expériences uniques, mais tu trouveras quasiment jamais de "bon rapport qualité/prix" ça reste des vins à ouvrir pour une bonne occasion et avec des personnes qui sauront l'apprécier

AK

Aknathos

il y a 6 mois

La moitié des acheteur de vin en France vont chez les GMS me semble il https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

De toute façon c'est pas le lieu ou tu l'achète qui vas faire qu'un vin se garde ou non https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

GMS tu trouve de bons vins et de super prix parfois, mais tu va pas y acheter des vins de "garde"

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Aknathos

il y a 6 mois

Effectivement le millésime 2024 dans l'ensemble se présente plus difficile et moins favorable que les années précédentes.

Mais attention, on ne peut pas généraliser la météo au pays entier, entre l'Alsace et le sud ouest, il fait pas le même temps toute l'année !

Et météo plus fraîche dit également vins certes moins "puissants" et riches (moins de sucre dans le raisin de base) mais cela apporte de l'acidité et donc de la fraîcheur et de la légèreté, se sont des qualités de plus en plus recherchés et rares de nos jours avec le réchauffement climatique...
Par contre le "trop de pluie" effectivement ça la vigne n'aime pas du tout ;(

Oui c'est vrai que régulièrement je trouve du Saint Emilion récent à 14,5% d'alcool, c'est incroyable.

Pour avoir eu la chance de récupérer des bouteilles des années 70s/80s (les tannins d'un Pauillac 1985, c'est magique), 12 degrés était vraiment une alcoolisation max, tu avais parfois même du vin à 11 degrés en bordelais !

Tu dégustes aussi mieux en sentant moins l'alcool et davantage le raisin.

DE

DEXETER

il y a 6 mois

Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

NS

nuch_skprk

il y a 6 mois

Demain je vais acheter du vin pour accompaner un poulet roti. Je prends quoi?

PI

PavIov

il y a 6 mois

Aknathos a écrit :

Tout est tres suggestif et même si on adore faire des "top", c'est difficile à faire pour le vin.

Tout va dépendre de ce que tu aime/recherche.
Plutôt rouge ou blanc?
Sec ou plus doux?

Ils sont trop différents pour etres comparés :/

Après en terme de "prestige", et donc forcément de tarif, la Bourgogne c'est le top du top (on voit ça a travers le prix des terres), mais attention, les prix sont très élevés, que se soit pour des vins vraiment hors normes, mais également pour des trucs très basiques qui profitent de la réputation des "grands" pour se remplir les poches verogneless !

Du coup c'est un peu bateau mais y a des bons et des mauvais vins partout, l essentiel est de savoir ce que l'on aime/recherche déjà.

Selon le lieu où tu vis, il y a régulièrement dans beaucoup de villes des "salons des vins", c'est des lieux super sympa où tu peux déguster les vins en directs du producteur (petits et grands), quasiment gratuitement et donc découvrir et améliorer ta connaissance dans ce domaine !

Perso. je participe en tant qu'exposant à 6-7 salons dans l'année, si des kheys veulent venir c est avec plaisir que je vous inviterais !

J'aime bien les deux, le blanc plus sec quand même, je peux pas boire de Sauternes par exemple https://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png

Tout seul c'est un peu galère de faire son marché au Leclerc du coin quelque soit la région au final (même si effectivement Bourgogne ça revient souvent top 1 quand tu regardes un peu sur le net). Je vais chez un caviste généralement comme ça je tente des trucs différents à chaque fois, on verra quand j'aurais fais le tour, y a moins de chance de tomber sur des trucs vraiment mauvais en principe https://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526809335-vin.png

Tes bouteilles sont distribués de quelle façon ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494343590-risitas2vz-z-3x.png

EB

Ebullition

il y a 6 mois

DEXETER

il y a 6 mois


Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

Pour 25 balles environ (bon après ça dépend des endroits), j'adore le château Poujeaux en vin rouge. Ca se boit vers 6 à 8 ans d'âge par contre (tu peux le garder 15 ans ou + sans problème si tu préfère les arômes plus vieux, c'est un vin assez flexible). Moulis est une AOC sous cotée de Bordeaux. Chasse-Spleen est son grand rival, mais plus tannique (et souvent plus cher car plus commercial dans leur mentalité).

Poujeaux était le vin préféré de Pompidou pour l'anecdote.

PR

Proprietaire

il y a 6 mois

Irancy en Bourgogne (Pinot noir, Cesar) très très bonne came pour le prix (20€), j'adore. https://image.noelshack.com/fichiers/2024/33/5/1723813844-full-2-copie.jpg
J'ai gouté un château reverdi de 1985, une vraie vinaigrette, il était fatigué le Fréro https://image.noelshack.com/fichiers/2024/33/5/1723813844-full-2-copie.jpg

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Les vins qui tournent au vinaigre c'est l'oxygénation qui a été trop forte, c'est à dire que le bouchon n'a pas été maintenu assez humide pour le laisser hermétique. Si tu as la chance d'avoir une cave à 80% d'humidité, tu n'auras jamais de problème par contre vers 50% ça commence à devenir chaud de faire dépasser 10 ans d'âge à une bouteille sans la flinguer, c'est parfois à pleurer, de très belles bouteilles qui ont si mal tourné.

Bref : faites attention à l'humidité si vous voulez garder du vin longtemps !

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Petite astuce quand vous tombez parfois en brocante ou ailleurs sur de vieilles bouteilles, pour évaluer si le contenu vaut encore le coup et s'il a des chances d'avoir bien vieilli, vérifiez :

1/ Le niveau qui doit pas être trop bas, on peut tolérer 1cm ou 2cm de baisse mais pas trop + , trop de vin évaporé = bouchon pas du tout hermétique, risque de vinaigrette important.

2/ très bon signe quand vous voyez des étiquettes à moitié décollées, ça veut dire qu'il y a eu une bonne quantité d'humidité; à l'inverse, quand ça tient aussi bien qu'une bouteille neuve, c'est pas bon signe pour l'humidité.

Parfois on trouve des merveilles chez des gens qui veulent juste vider leur cave.

DE

DEXETER

il y a 6 mois

[23:09:24] <Ebullition>

Pour 25 balles environ (bon après ça dépend des endroits), j'adore le château Poujeaux en vin rouge. Ca se boit vers 6 à 8 ans d'âge par contre (tu peux le garder 15 ans ou + sans problème si tu préfère les arômes plus vieux, c'est un vin assez flexible). Moulis est une AOC sous cotée de Bordeaux. Chasse-Spleen est son grand rival, mais plus tannique (et souvent plus cher car plus commercial dans leur mentalité).

Poujeaux était le vin préféré de Pompidou pour l'anecdote.

Bordeaux - Moulis en Médoc 2015 ça peut être cool par exemple ?

EB

Ebullition

il y a 6 mois

DEXETER

il y a 6 mois

Bordeaux - Moulis en Médoc 2015 ça peut être cool par exemple ?

Oui, d'autant plus que 2015 est une très bonne année. Assure-toi juste que la bouteille ait été bien stockée et tu vas te régaler.

Si tu veux moins cher que du Poujeaux, le château Brillette est cool aussi.

DE

DEXETER

il y a 6 mois

Merci je vais aller voir alors.

Merci.

AK

Aknathos

il y a 6 mois


Vous conseillez quoi comme bouteilles de rouge et blanc sympa pour un débutant qui n'y connait rien mais aimerait avoir quelques repères ?

20-30€ la bouteille c'est honorable ? J'ai un caviste très sympathique à 10min de chez moi.

20-30€ c'est deja "beaucoup" pour un débutant ! Tu peux avoir de très bonnes choses (en + pour ton "niveau") pour 9-15€.

AK

Aknathos

il y a 6 mois

J'aime bien les deux, le blanc plus sec quand même, je peux pas boire de Sauternes par exemple https://image.noelshack.com/fichiers/2016/43/1477347691-1474567525-1474041189-picsart-08-25-01-41-00.png

Tout seul c'est un peu galère de faire son marché au Leclerc du coin quelque soit la région au final (même si effectivement Bourgogne ça revient souvent top 1 quand tu regardes un peu sur le net). Je vais chez un caviste généralement comme ça je tente des trucs différents à chaque fois, on verra quand j'aurais fais le tour, y a moins de chance de tomber sur des trucs vraiment mauvais en principe https://image.noelshack.com/fichiers/2018/20/7/1526809335-vin.png

Tes bouteilles sont distribués de quelle façon ? https://image.noelshack.com/fichiers/2017/19/1494343590-risitas2vz-z-3x.png

Oui c'est une bonne technique, en principe un caviste il a une belle sélection tu peux avoir un vin "pas à ton goût" mais normalement rien de "raté".

Pour les blancs secs tu peux tenter en Alsace bien-sûr (Riesling et Pinot Blanc notamment), la Loire (le Sancerre par exemple est très prestigieux).

On fait souvent la distinction "vins du nord et vins du sud", sur la partie nord (donc Loire, bourgogne, jura, alsace, champagne, Savoie...) les vins seront plus léger, moins alcooleux, + construit sur l'acidité que sur l'alcool.

Les vins du sud (vallée du Rhône, Provence, corse, Languedoc Roussillon, Bordeaux, sud ouest) eux seront plus "gras", ronds, alcooleux... Il s'agirait très souvent des cépages (variétés de raisin) différents. Je généralise beaucoup mais en général les vins du "sud" sont - chères.

Pour moi à titre personnel s'agissant d'un petit domaine familial (je travail avec mes 2 frères, sur une quinzaine d'hectares), on distribue beaucoup en direct, notre région étant très touristique on accueil beaucoup de clients sur place.
Mais on participe du coup à une dizaine de salons des vins en France et en Belgique, on travail avec des cavistes on exporte un peu et on a une boutique en ligne.

EB

Ebullition

il y a 6 mois

Aknathos

il y a 6 mois

20-30€ c'est deja "beaucoup" pour un débutant ! Tu peux avoir de très bonnes choses (en + pour ton "niveau") pour 9-15€.

Pour les vins de garde, ça dépend s'il l'achète à sa sortie ou s'il la prend chez un caviste déjà vieillie. Le prix double quand la bouteille est « à point ». https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

D'une certaine façon si car ça m'étonnerait que les GMS maintiennent leurs stocks à 12 degrés et 80% d'humidité pendant les canicules à 35 degrés.

Et puis les bouteilles dans les rayons en pleine lumière... https://image.noelshack.com/fichiers/2022/47/5/1669401895-the.png

Certes https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois

GMS tu trouve de bons vins et de super prix parfois, mais tu va pas y acheter des vins de "garde"

Et pourquoi pas ?

T'a des appellations tout a fait apte a la garde en supermarché https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Vin de garde =/= prestigieux https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

SpoilAfficherMasquer

Nonobstant vaut mieux aller chez un caviste qu'importe le type de vin

KY

KennY899300

il y a 6 mois

Je viens de me taper l'intégralité des 5 pages, sachant que je déteste le vin et n'y connais absolument rien https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png ...

Comme quoi le sujet était intéressant https://image.noelshack.com/fichiers/2017/13/1490886827-risibo.png

La bonne nuit mes braves https://image.noelshack.com/fichiers/2017/02/1484173541-cc-risitas596.png

TR

Tropfatigue

il y a 6 mois


Les vins qui tournent au vinaigre c'est l'oxygénation qui a été trop forte, c'est à dire que le bouchon n'a pas été maintenu assez humide pour le laisser hermétique. Si tu as la chance d'avoir une cave à 80% d'humidité, tu n'auras jamais de problème par contre vers 50% ça commence à devenir chaud de faire dépasser 10 ans d'âge à une bouteille sans la flinguer, c'est parfois à pleurer, de très belles bouteilles qui ont si mal tourné.

Bref : faites attention à l'humidité si vous voulez garder du vin longtemps !

Alors en l'occurrence le défaut du goût de vinaigre c'est pas du a l'oxygénation du vin en bouteille. Une piqure acétique (c'est comme ça que ça s'appelle) ça intervient pendant la vinification, pas l'élevage https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png

Par contre y'a d'autre défauts effectivement du a la dégradation du bouchon et au manque d'hermétisme https://image.noelshack.com/minis/2024/34/3/1724236278-t-te-de-ouf-v-lo-zoom-lunettes-casque.png