Les restaurants de plus en plus nombreux à fermer faute de clients

294 messages

Mise à jour: il y a un mois

scuseme

il y a un mois

En plus d'exploiter un livreur, ça exploite aussi les cuistots aussi déclarés
Tout ça pour bouffer une énième merde indu.
Autant proposer une soirée "cuisine" avec la go et la déglinguer sur le plan de travail

Hors sujet

Je parle de la concurrence que subissent les restaurants avec les darke kitchen

CasanovaFr

il y a un mois

Les 3/4 des brasseries parisiennes, c'est juste du surgelé attrape touriste. Ils payent le loyer et cherchent à gratter sur les produits. Si vous chercher des bons restaus, c'est souvent en périphérie qu'il faut chercher.

Barbella

il y a un mois

Imagine en 2k25, tu sors ta meuf, ciné + resto t'en a pour 50 balle par personne minimum

Roccolasticot

il y a un mois

De toute facon les standards de qualité ont chuté
Aujourd'hui en dehors des gastronomiques et étoilés tu peux facilement faire mieux chez toi qu'au resto

RoiPoussiere5

il y a un mois

Mais tu veux faire quoi contre le fait qu'une famille ou un couple préfèrent se faire livrer chez eux au même prix, pour profiter de leur écran 4k plutôt qu'aller au restaurant ?
Toi demain t'es rencontres une meuf, tu préfères aller au resto ,ou te faire livrer chez toi/chez elle ?

Faux argument de restaurateur

"Ouin ouin les gens veulent plus sortir ils sont devant la TV"

Tous les restos qui font du fait maison vendu à prix honnête sont pris d'assaut

Derrière en effet si tu refourgues du saumon norvégien de Metro à 20 euros personne va venir

Les restaurateurs sont 100% responsables de leur situation y a qu'à voir dans d'autres pays avec une forte tradition du restaurant il n'y a pas ce problème

scuseme

il y a un mois

Les 3/4 des brasseries parisiennes, c'est juste du surgelé attrape touriste. Ils payent le loyer et cherchent à gratter sur les produits. Si vous chercher des bons restaus, c'est souvent en périphérie qu'il faut chercher.

Les brasseries ça a toujours été de la bouffe bas de gamme

La brasserie c'était la version française du fast food, où tu pouvais manger à n'importe quelle heure des trucs vite faits pas trop chères

JuanPeron4

il y a un mois

https://www.lemonde.fr/economie/article/2025/03/24/dans-les-restaurants-hausse-des-defaillances-et-crise-de-confiance-chez-les-clients_6585333_3234.html
Comment vous expliquez ça ?

les gens en peuvent plus de payer des sommes énormes pour du surgelé.

RoiPoussiere5

il y a un mois

Les 3/4 des brasseries parisiennes, c'est juste du surgelé attrape touriste. Ils payent le loyer et cherchent à gratter sur les produits. Si vous chercher des bons restaus, c'est souvent en périphérie qu'il faut chercher.

Y en a encore en ville mais oui faut chercher

RoiPoussiere5

il y a un mois

Oui enfin apres c pas forcement le meilleur exemple.
La margarita italienne c'est littéralement de la sauce tomate sur une pâte avec 2 feuilles de basilic et 15g de mozza

Justement en fait

Comment t'expliques qu'en France on te refile ça 11-12 euros alors que c'est que des produits pas chers et ultra simples ?

RoiPoussiere5

il y a un mois

Par contre vous avez tort concernant METRO (ou Promocash) c'est pas une enseigne magique comme vous l'imaginez. Les prix sont vachement chers, des fois c'est mieux d'acheter à Leclerc qu'à METRO. C'est juste bien car ya plus de choix et ya la possibilité d'acheter un sachet de 10kg de cacahuètes mais sinon c'est pas non plus l'affaire du siècle malheureusement.
Pour des prix moins chers c'est les fournisseurs. METRO c'est très cher car c'est un peu pour les "professionnels particuliers", les petits commerçants qui vont pas acheter 5 tonnes de viandes de stock.

Le problème c'est pas Metro en soi

Le problème c'est d'avoir des cartes longues comme le bras qui impliquent forcément du surgelé et donc de s'approvisionner dans des lieux où la provenance est soit douteuse soit carrément aberrante comme Metro

Aqaba-XI

il y a un mois

CasanovaFr
il y a un mois

Les 3/4 des brasseries parisiennes, c'est juste du surgelé attrape touriste. Ils payent le loyer et cherchent à gratter sur les produits. Si vous chercher des bons restaus, c'est souvent en périphérie qu'il faut chercher.

Mais vous fumez complètement. A Paris il y a une offre prolifique de restaurants qui ouvrent tous les mois. Que ce soit du "bistronomique" ou des restaurants de quartiers avec des chefs innovants.

Sortez un peu de la brasserie attrape-touristes...

scuseme

il y a un mois

Faux argument de restaurateur
"Ouin ouin les gens veulent plus sortir ils sont devant la TV"
Tous les restos qui font du fait maison vendu à prix honnête sont pris d'assaut
Derrière en effet si tu refourgues du saumon norvégien de Metro à 20 euros personne va venir
Les restaurateurs sont 100% responsables de leur situation y a qu'à voir dans d'autres pays avec une forte tradition du restaurant il n'y a pas ce problème

Mais y a rien à argumenter

Aujourd'hui les restaurants font face à un nouveau Service que sont les dark kitchen + Uber eat

C'est comme si vous reprochiez aux journaux papiers ne pas avoir su résister à la concurrence de youtube et Tik tok

Soyez sérieux deux minutes

J'ouvre une dark kitchen, j'ai beaucoup moins de charge qu'un restau, et je peux proposer sur Ubereat le même plat moins chère qui reviendra aussi chère au client avec ma livraison

Le modèle restaurant peut rien faire

bannipourspam

il y a un mois

La margherita basique maison de Gianluigi de Naples vendue 7 euros max dans une impasse meilleure que cella de 95% des meilleures pizzerias "italiennes" de France qui te la refourguent 12 euros mini

"Giovanni ? Giovanni ? Bordel Jean-Louis"
- Quoi ?
"Rajoute 3 lames de truffes sur la pizza ?"
- Et ?
"Bah on la vendra 29€"
- T'es un génie

BlackArch5

il y a un mois

J'ai été il y a 2 jours au restau

18 balles pour un steak, de la salade et des frites

PLUS JAMAIS
Autant le faire chez moi à ce prix là

RoiPoussiere5

il y a un mois

Les brasseries ça a toujours été de la bouffe bas de gamme
La brasserie c'était la version française du fast food, où tu pouvais manger à n'importe quelle heure des trucs vite faits pas trop chères

Faux

Les brasseries comme les bistrots c'était des lieux populaires où les travailleurs venaient manger de la cuisine traditionnelle pour pas cher

Faire du populaire à prix honnête =/= fast food ou malbouffe

Poutchouki

il y a un mois

https://streamable.com/nzp0zl
Heureusement qu'iellent sont al pour sauver la gastronomie française

Celaent donnent faiment de saléent 😸😸😸

RoiPoussiere5

il y a un mois

Mais y a rien à argumenter
Aujourd'hui les restaurants font face à un nouveau Service que sont les dark kitchen + Uber eat
C'est comme si vous reprochiez aux journaux papiers ne pas avoir su résister à la concurrence de youtube et Tik tok
Soyez sérieux deux minutes
J'ouvre une dark kitchen, j'ai beaucoup moins de charge qu'un restau, et je peux proposer sur Ubereat le même plat moins chère qui reviendra aussi chère au client avec ma livraison
Le modèle restaurant peut rien faire

Je répète : les restaurants qui proposent de la qualité à prix honnête sont pris d'assaut

Ca t'a jamais interpellé que dans une même rue un restau soit toujours plein et celui d'en face toujours vide ?

[-Artec-]

il y a un mois

Deja le prix d'un jambon beurre on peut se poser des questions.
Y'a rien dedans, tu manges avant tout de la baguette.
De la mauvaise bouffe.

scuseme

il y a un mois

Faux
Les brasseries comme les bistrots c'était des lieux populaires où les travailleurs venaient manger de la cuisine traditionnelle pour pas cher
Faire du populaire à prix honnête =/= fast food ou malbouffe

T'y connais rien putain

Le principe de la brasserie c'est le service continu

Tu sais c'est quoi le service continu en restauration espèce d'inculte ?

Tu crois que tu peux proposer de la bouffe de qualité en service continu ?

scuseme

il y a un mois

Je répète : les restaurants qui proposent de la qualité à prix honnête sont pris d'assaut
Ca t'a jamais interpellé que dans une même rue un restau soit toujours plein et celui d'en face toujours vide ?

Les gens préfèrent bouffer chez eux devant leur grand écran

Que la bouffe soit de qualité ou pas ça change rien

RoiPoussiere5

il y a un mois

Mais vous fumez complètement. A Paris il y a une offre prolifique de restaurants qui ouvrent tous les mois. Que ce soit du "bistronomique" ou des restaurants de quartiers avec des chefs innovants.
Sortez un peu de la brasserie attrape-touristes...

La cuisine bistronomique

La définition même de péter plus haut que son cul en proposant des trucs chers alors que c'est pas meilleur que la cuisine traditionnelle populaire

"Nous on veut une clientèle qui a les MOYENS"

Bordel

Peckerr

il y a un mois

On a donner trop de gaz au fast food et au coiffeur en france

RoiPoussiere5

il y a un mois

Les gens préfèrent bouffer chez eux devant leur grand écran
Que la bouffe soit de qualité ou pas ça change rien

Ecoute on tombera pas d'accord

Dans ma ville, tout passe par le bouche à oreille. S'il y a un bon resto qui fait du fait maison à prix honnête et que c'est bon il est plein tous les soirs

C'est plus facile d'accuser la clientèle quand on fait de la merde

RoiPoussiere5

il y a un mois

T'y connais rien putain
Le principe de la brasserie c'est le service continu
Tu sais c'est quoi le service continu en restauration espèce d'inculte ?
Tu crois que tu peux proposer de la bouffe de qualité en service continu ?

Tu sais que tu peux faire de la qualité en service continu ?

HarryPottaire

il y a un mois

Oh non, mon menu Metro qui va disparaitre

JayGarciaSaturn

il y a un mois

Comment je l'explique ?

Au hasard hein, juste comme ça, me vient l'idée que la population s'appauvrit.

Aqaba-XI

il y a un mois

scuseme a écrit :
Mais y a rien à argumenter
Aujourd'hui les restaurants font face à un nouveau Service que sont les dark kitchen + Uber eat
C'est comme si vous reprochiez aux journaux papiers ne pas avoir su résister à la concurrence de youtube et Tik tok
Soyez sérieux deux minutes
J'ouvre une dark kitchen, j'ai beaucoup moins de charge qu'un restau, et je peux proposer sur Ubereat le même plat moins chère qui reviendra aussi chère au client avec ma livraison
Le modèle restaurant peut rien faire

Si les gens aiment manger de la merde... Qu'est ce qu'on peut y faire. Je veux bien que pour une pizza ou fast food on commande en ligne, mais pour de véritables repas qu'on peut manger dans un restaurant, ce n'est pas livrable.

Ca n'a juste pas de sens de comparer des restaurants avec des dark kitchen qui proposent du fast food.

scuseme

il y a un mois

Si les gens aiment manger de la merde... Qu'est ce qu'on peut y faire. Je veux bien que pour une pizza ou fast food on commande en ligne, mais pour de véritables repas qu'on peut manger dans un restaurant, ce n'est pas livrable.
Ca n'a juste pas de sens de comparer des restaurants avec des dark kitchen qui proposent du fast food.

Une dark kitchen propose pas forcément du fast food

COMPTEJVC1001

il y a un mois

Maxicofee qui prend pls sur pls
Les no avatar newfag

KheyPicardRome

il y a un mois

No troll j'ai travaillé dans une trattoria italienne il y a peu en CDD, on était ouvert le lundi, mardi et mercredi midi, et le jeudi vendredi samedi toute la journée. Hormis le jeudi soir et les journée entière du vendredi et samedi il n'y avait pas grand monde, mais vraiment pas. Le patron était desesperé de ne pas faire de chiffre

Il a appelé sa mère pour qu'elle prenne le restaurant en main, et cette conne a décidé d'augmenter touts les prix brutalement pour amorcer les produits j'vous de prix qu'elle achetait, faisant passer le plat du jours à 15 balles à 26
Elle a fait fuir les derniers clients comme ça
Elle n'a pas compris que les gens n'avaient plus les moyens de manger à l'extérieur

Aqaba-XI

il y a un mois

RoiPoussiere5 a écrit :
La cuisine bistronomique
La définition même de péter plus haut que son cul en proposant des trucs chers alors que c'est pas meilleur que la cuisine traditionnelle populaire
"Nous on veut une clientèle qui a les MOYENS"
Bordel

Tu n'as que le mot cuisine populaire traditionnelle à la bouche.

Et si tu les fréquentais (mais je me doute que tu ne vis pas à Paris) tu saurais qu'ils proposent des menus à des prix raisonnables.

JayGarciaSaturn

il y a un mois

Si les gens aiment manger de la merde... Qu'est ce qu'on peut y faire. Je veux bien que pour une pizza ou fast food on commande en ligne, mais pour de véritables repas qu'on peut manger dans un restaurant, ce n'est pas livrable.
Ca n'a juste pas de sens de comparer des restaurants avec des dark kitchen qui proposent du fast food.

On sent vraiment un snobisme feint.
Les "véritables repas qu'on peut manger dans un restaurant" ne sont pas livrables ?
T'as aucune idée de ce qui se trame dans les cuisines qui te préparent ces "véritables repas".

scuseme

il y a un mois

Tu sais que tu peux faire de la qualité en service continu ?

Mais tu rends fou toi

Pourquoi les restaurants ne font que deux services si c'est si simple de proposer de la bouffe de qualité en service continu ?

Connecte tes neurones putain

mordhau0459

il y a un mois

Comment dit-on déjà dans la langue de Voltaire ? Ah oui: CHEEEEH

AttackerFois

il y a un mois

Je fais parti de ceux qui ont été des citoyens de seconde zone et de seconds droits pendant le COVID.

Never forget, never forgive. Je n'ai pas remis les pieds chez les restaurateurs depuis 2020, et je n'irai plus jamais de ma vie, sauf si je vois une preuve tangible qu'un restaurateur n'appliquait pas le contrôle de QR code.

Je ne pense d'ailleurs pas être le seul.

RoiPoussiere5

il y a un mois

Tu n'as que le mot cuisine populaire traditionnelle à la bouche.
Et si tu les fréquentais (mais je me doute que tu ne vis pas à Paris) tu saurais qu'ils proposent des menus à des prix raisonnables.

Non je vis pas à Paris en effet mais j'y ai déjà vécu et j'ai déjà fait mon lot de cuisine bistronomique pour savoir que dans 80% des cas c'est cher pour pas grand chose avec très peu d'innovations par rapport à la cuisine populaire

Symptomatique de la restauration française qui pète plus haut que son cul pour attirer une clientèle friquée

[-Artec-]

il y a un mois

Avec une dark kitchen ca semble facile de ne pas tout declarer ?
Quand tu fais de la bouffe pour 10 restos complique de tout surveiller.

Vinasseux

il y a un mois

l'article du Monde :
"Surtout, la qualité dans l'assiette n'est pas toujours au rendez-vous.
« Il y a une crise de confiance entre les Français et le monde des restaurants », s'alarme Stéphane Manigold, propriétaire de huit restaurants à Paris (Maison Rostang, Granite, Contraste, Le BistrotFlaubert…). « La France prétend être le pays de la gastronomie, et pourtant, le client ne sait pas si,dans son assiette, c'est du fait maison ou si c'est un plat surgelé fabriqué en Pologne, qui sort juste du micro-ondes. Personne n'a envie depayer 21 euros une blanquette qui sort de chez [le grossiste] Metro
https://justpaste.it/fukm3

RoiPoussiere5

il y a un mois

Mais tu rends fou toi
Pourquoi les restaurants ne font que deux services si c'est si simple de proposer de la bouffe de qualité en service continu ?
Connecte tes neurones putain

Tu sais qu'il existe plusieurs modèles de gestion d'un établissement ?

Sinon au passage les brasseries n'étaient pas toutes en service continu

IricZImour

il y a un mois

baisse du pouvoir d'achat

en vrai qui va au resto sérieux ? payer 30 à 50 balles le repas c'est impossible pour le français lambda c'est un luxe que peu de gens peuvent se permettre

Aqaba-XI

il y a un mois

JayGarciaSaturn
il y a un mois
On sent vraiment un snobisme feint.
Les "véritables repas qu'on peut manger dans un restaurant" ne sont pas livrables ?
T'as aucune idée de ce qui se trame dans les cuisines qui te préparent ces "véritables repas".

Aucun snobisme ici, pas plus feint.

Si tu n'es pas capable de faire la différence entre un repas préparé et servi dès que celui-ci est prêt et un repas livré dans un contenant en plastique ou carton, généralement à moitié renversé et déjà un peu refroidi, je peux rien faire pour toi.

Mais c'est vrai qu'il est de bon ton sur ce forum (depuis toujours) de critiquer les restaurants. On se sent anti-golem

mordhau0459

il y a un mois

baisse du pouvoir d'achat
en vrai qui va au resto sérieux ? payer 30 à 50 balles le repas c'est impossible pour le français lambda c'est un luxe que peu de gens peuvent se permettre

Un plat du jour c'est 15 balles
L'autre jour j'ai mangé en brasserie j'en ai eu pour 20 balles

BaBadu66

il y a un mois

J'aime bien me faire un bistro seul de temps en temps

Anenikekheyette

il y a un mois

Le resto c'est pendant les vacances quand t'es pas chez toi c'est tout sinon aucun intérêt

suwivanowoc

il y a un mois

Boucle + merite

scuseme

il y a un mois

Le contresens que les gens font sur ce forum
sur les brasseries en étant persuadés que c'était un lieu où tu pouvais manger pour pas cher des bons plats dans une ambiance conviviale, est très révélateur du manque de culture gastronomique des moins de 40 ans , qui est la génération McDo

Faîtes vos recherches sur internet, la brasserie c'était le fast food français

T'y allais pour manger un croque monsieur, des oeufs mayo, ou un pot au feu réchauffé de la veille

Pas pour déguster un met raffiné

Renseignez vous sur la culture gastronomique de votre pays putain

[-Artec-]

il y a un mois

La crise des restos existaient deja avant le covid.
Puis avec le TT y'a eu un impact puis l'infaltion recente.

dolontrusk

il y a un mois

le niveau est vraiment très bas tu manges plus souvent mal que bien, j'ai mangé au resto des années tous les jours et quand j'avais vraiment la dalle j'allais aux chinois a volonté j'étais certains de ressortir calé

TuBaisseLesYeux

il y a un mois

Ça te coûte du temps, si t'es au smic effectivement ça doit coûter moins cher oui, si t'es un homme intelligent, tu gagnes généralement un salaire bien supérieur à 30/40€ de l'heure net, et à ce taux là, croit moi, tu préfères poser tes fesses à une table et manger un bon plat plutôt qu'aller perdre 1h de voiture pour le trajet + 1h de magasin entouré de golems
Le restaurant n'est pas prévu pour les smicards, pour ça il y a la formule du midi spéciale ticket restaurant

Ayaaaaaao la violence

scuseme

il y a un mois

Tu sais qu'il existe plusieurs modèles de gestion d'un établissement ?
Sinon au passage les brasseries n'étaient pas toutes en service continu

Bien sûr que si

Tu connais rien

Une brasserie tu pouvais et tu peux toujours y aller à 9h ou à 16 h, et te faire servir un steak tartare ou un croque monsieur

À ces heures là le restaurant il est fermé

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