Boucling

[photo] Je suis pas foutu de faire cuire un steak dans une poêle inox

372 messages

Mise à jour: il y a 8 mois

6
CC

ChibraxChirac

il y a 8 mois

Apparemment avec ce type de poêle, il faut bien faire chauffer la poêle avant de mettre quoi que ce soit.
Puis quand elle est bien chaude tu mets la matière grasse que tu chauffes un peu, puis tu baisses le feu et mets ton steak haché

AD

AuvergnatDivin

il y a 8 mois

"ça n'accroche absolument pas" j'entendais dire la même chose chez certains pour l'inox "gneu gneu il suffit de faire le test de la goutte d'eau" mon cul ouais

Après j'y peux rien pour toi, perso je fais des oeufs au plat dans ma poêle en acier sans souci

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Pas besoin de matière grasse
1. Feu moyen+, faire chauffer la poele
2. Test goutte d'eau, dès que les gouttes d'eau forment des petites billes, tu peux mettre le steak
3. Attendre que la réaction de maillard opère, càd ne pas essayer de retourner de suite. Dès que le premier côté a caraméliser, retourner
4. Faire de même de l'autre côté. Puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à cuisson désirée (saignant, à point, ...)

Ok a part le fait de ne pas mettre de matière grasse, quel différence avec ce que j'ai expliqué ?

D8

Dominik85

il y a 8 mois

L'OP ce cuisinier eco+ qui tente le combo culottage + cuisson de son steak en même temps https://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/4/1522325846-jesusopti.png

C'est ça un culottage https://fr.wikihow.com/culotter-une-po%C3%AAle-en-acier-inoxidable

NV

NuitVerte123456

il y a 8 mois

Tu met une tonne de beurre, le feu à fond ou moyen-haut, tu fout le steak dans la poele en le remuant constamment avec ta spatule pour qu'il n'accroche pas environ 2 minutes par face et basta

De rien, tu as maintenant appris à cuire un steak en 5 minutes dans une poele qui accroche

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


L'OP ce cuisinier eco+ qui tente le combo culottage + cuisson de son steak en même temps https://image.noelshack.com/fichiers/2018/13/4/1522325846-jesusopti.png

C'est ça un culottage https://fr.wikihow.com/culotter-une-po%C3%AAle-en-acier-inoxidable

d'où tu sors que je l'ai fait en même temps ? et pas avant de la même façon que c'est montré sur ton lien ?

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Tu met une tonne de beurre, le feu à fond ou moyen-haut, tu fout le steak dans la poele en le remuant constamment avec ta spatule pour qu'il n'accroche pas environ 2 minutes par face et basta

De rien, tu as maintenant appris à cuire un steak en 5 minutes dans une poele qui accroche

je testerais

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Et toi essaye de lire le topic non ?

FP

FeetPutrides

il y a 8 mois

Aya mais te fais pas chier achète du Téfal clef https://image.noelshack.com/fichiers/2016/26/1467335935-jesus1.png

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Aya mais te fais pas chier achète du Téfal clef https://image.noelshack.com/fichiers/2016/26/1467335935-jesus1.png

ouais ben tant pis pour mon cancer alors

D8

Dominik85

il y a 8 mois

chopsueys

il y a 8 mois

d'où tu sors que je l'ai fait en même temps ? et pas avant de la même façon que c'est montré sur ton lien ?

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

oui le marron c'est le culottage. à quel moment je dis que je l'ai fait en même temps que mon steak ?

CD

CaptainDell8

il y a 8 mois

Si tu veux vraiment changer du teflon fait prendre de la fonte, j'ai 2 Lodge le culottage est super chiant après quelques ratés les oeufs au plat glissent tout seul mais c'est trop contraignant a l'entretien. Au finale j'ai repris un ensemble de poeles tefal Unlimited On c'est super cher mais les poeles sont juste parfaite

CD

CaptainDell8

il y a 8 mois

ouais ben tant pis pour mon cancer alors

T'es mal renseigné, le cancer c'est surtout la production de teflon qui est polluante. Le 2 e risque c'est la surchauffe, au dela de 230 degres ils se décomposent dans la bouffe mais on ne cuisine normalement jamais a cette température

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Si tu veux vraiment changer du teflon fait prendre de la fonte, j'ai 2 Lodge le culottage est super chiant après quelques ratés les oeufs au plat glissent tout seul mais c'est trop contraignant a l'entretien. Au finale j'ai repris un ensemble de poeles tefal Unlimited On c'est super cher mais les poeles sont juste parfaite

Qu'est ce qu'elles ont de spécial ces unlimited ? plus résistant sur la durée ?

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

T'es mal renseigné, le cancer c'est surtout la production de teflon qui est polluante. Le 2 e risque c'est la surchauffe, au dela de 230 degres ils se décomposent dans la bouffe mais on ne cuisine normalement jamais a cette température

quand elle commence à se rayer on peu avoir des dépôts aussi de ce que j'ai lu

JU

JUJUDAMOUR

il y a 8 mois

C'est pas une billig, tu n'as pas à faire de culottage

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


C'est pas une billig, tu n'as pas à faire de culottage

un culottage ça peu se faire aussi sur les poêles qui n'ont pas de revêtement anti adhésif

DU

DerUntergeher

il y a 8 mois

rachète une autre poêle en inox, tu l'as complètement détruite la tienne la

CD

CaptainDell8

il y a 8 mois

Qu'est ce qu'elles ont de spécial ces unlimited ? plus résistant sur la durée ?

Oui elle sont super épaisse et revêtement le plus résistant de la marque, sans parler de la hauteur des bords ou de la grande si on rentre dans les détails. Par contre c'est 200€ le lot de 4

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


rachète une autre poêle en inox, tu l'as complètement détruite la tienne la

c'est le culottage

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Oui elle sont super épaisse et revêtement le plus résistant de la marque, sans parler de la hauteur des bords ou de la grande si on rentre dans les détails. Par contre c'est 200€ le lot de 4

ok, en vrais c'est pas si cher, c'est le même prix que l'inox

MY

Mythojutsu

il y a 8 mois

Bordel les desco ce qui croit que l'inox est un métal https://image.noelshack.com/fichiers/2016/50/1481878288-asile2.jpg
C'est inoxydable ou non 🇫🇷

CD

CaptainDell8

il y a 8 mois

en vrais c'est pas si cher, c'est le même prix que l'inox

Je les prends à l'unité sur amazon au gres des promos, elles sont magnifiques

Toutes les meufs qui les voient chez moi me jalousent

JC

JeanClokas

il y a 8 mois

Ta poêle est bien adaptée à ton type de feu ?

Parce que j'ai eu le tour avec une poêle induction alors que je suis au gaz : impossible de faire cuire un truc.

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Je les prends à l'unité sur amazon au gres des promos, elles sont magnifiques

Toutes les meufs qui les voient chez moi me jalousent

ben je vais prendre ça alors je crois.. merci

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Ta poêle est bien adaptée à ton type de feu ?

Parce que j'ai eu le tour avec une poêle induction alors que je suis au gaz : impossible de faire cuire un truc.

oui c'est une tefal compatible induction et je suis en induction

TF

Tony_Ferguson

il y a 8 mois

Crayon, t'es pas seul. J'ai fini par la renvoyer à Amazon

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Crayon, t'es pas seul. J'ai fini par la renvoyer à Amazon

ben d'après les experts du forum il faut avoir un très faible qi pour galérer avec l'inox https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

CD

CaptainDell8

il y a 8 mois

ben je vais prendre ça alors je crois.. merci

Prend une de 24 cm pour tester, par contre choisis bien une « On » y a unlimited et unlimited On, elle a le chrome sur toute la longueur de la poignée contrairement a la normale qui est une gamme en dessous

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Prend une de 24 cm pour tester, par contre choisis bien une « On » y a unlimited et unlimited On, elle a le chrome sur toute la longueur de la poignée contrairement a la normale qui est une gamme en dessous

ça marche ok
Et par exemple tu pense que c'est mieux que celle là ? https://www.tefal.fr/p/virtuoso-poele-28-cm-inox-revetu/2100119845

D8

Dominik85

il y a 8 mois

chopsueys

il y a 8 mois

c'est le culottage

Mais arrête avec ça https://image.noelshack.com/fichiers/2017/11/1489701903-1482199195-1478199174-1476071125-risitas54.png

Putain c'est mon métier et même si je voulais reproduire ton truc là je saurais pas comment faire.

Le seul truc que je vois qui pourrait à peu près correspondre c'est une poêle chaude à en faire bruler de l'huile pendant 3 heures puis ajouter le steak et immédiatement baisser complétement la température

En tout cas t'es un niveau de carnage 20/20 https://image.noelshack.com/fichiers/2017/12/1490479268-3.png

TF

Tony_Ferguson

il y a 8 mois

ben d'après les experts du forum il faut avoir un très faible qi pour galérer avec l'inox https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

Je crois que c'était du fer perso je me rappelle plus mais c'était debayer, non c'est ultra facile de se foirer

J'ai fini par acheter des poeles SITRAM sans Teflon ni PFOAS

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Mais arrête avec ça https://image.noelshack.com/fichiers/2017/11/1489701903-1482199195-1478199174-1476071125-risitas54.png

Putain c'est mon métier et même si je voulais reproduire ton truc là je saurais pas comment faire.

Le seul truc que je vois qui pourrait à peu près correspondre c'est une poêle chaude à en faire bruler de l'huile pendant 3 heures puis ajouter le steak et immédiatement baisser complétement la température

En tout cas t'es un niveau de carnage 20/20 https://image.noelshack.com/fichiers/2017/12/1490479268-3.png

C'est juste un steak qui a collé dans une poêle culottée, je vois pas ce que tu comprends pas

EC

ElCaudillo

il y a 8 mois

Ne vous emmerdez pas avec les inox, changez vos teflon tous les 2 mois chez Auchan ce sera plus simple

D4

D4rkS4suke

il y a 8 mois

Mais c'est quoi ça ? https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Mais c'est quoi ça ? https://image.noelshack.com/fichiers/2022/37/1/1663014384-ahi-pince-mais.png

quoi ?

D8

Dominik85

il y a 8 mois

chopsueys

il y a 8 mois

C'est juste un steak qui a collé dans une poêle culottée, je vois pas ce que tu comprends pas

Ben ta poêle on dirait qu'elle a 30 ans et ton steak il est blanc comme un cul tout en ayant accroché de la moitié de lui-même https://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494036459-macronmdr.png

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Ben ta poêle on dirait qu'elle a 30 ans et ton steak il est blanc comme un cul tout en ayant accroché de la moitié de lui-même https://image.noelshack.com/fichiers/2017/18/1494036459-macronmdr.png

Ma poel à l'air d'avoir 30 ans car elle a été culottée https://www.google.com/search?q=poele%20culott%C3%A9&udm=2&tbs=rimg:CZxiSIwLwr4fYcB9_1DC94uY4sgIAwAIA2AIA4AIA&cs=1&hl=fr&sa=X&ved=0CB4QuIIBahcKEwj4-qPxjJ-IAxUAAAAAHQAAAAAQLw
Mon steak est blanc parce que toute la partie colorée est resté accroché à la poêle
C'est bon tu comprends ? https://image.noelshack.com/fichiers/2022/38/5/1663951771-indespite.png

CC

ChibraxChirac

il y a 8 mois

Et toi essaye de lire le topic non ?

Le gars fait le malin alors qu'il est incapable de faire cuire un steak haché

JQ

JeanQuenelle

il y a 8 mois

Pour rattraper la poêle tu mets de la poudre de peroxyde d'hydrogène et tu mets de l'eau bouillante , tu laisse 10 Min et frotte le noir avec brosse en métal ça partira

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Pour rattraper la poêle tu mets de la poudre de peroxyde d'hydrogène et tu mets de l'eau bouillante , tu laisse 10 Min et frotte le noir avec brosse en métal ça partira

Elle va très bien ma poêle

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois

Le gars fait le malin alors qu'il est incapable de faire cuire un steak haché

Tu connais ce genre de poel au moins avant de l'ouvrir ?

PD

PulcoDeuxieme

il y a 8 mois

Il y'a quoi de dur à mettre un filet d'huile et mettre le feu tranquille ?

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Il y'a quoi de dur à mettre un filet d'huile et mettre le feu tranquille ?

C'est pas du teflon

T2

Tette2ouf

il y a 8 mois

Culotter une poêle en inox
J'ai une poêle en inox et j'ai jamais rien accroché dessus.
Je suis sur que tu décolle le steak beaucoup trop tôt.

TM

TisaneMenthe42

il y a 8 mois

ce MASSACRE https://image.noelshack.com/fichiers/2016/26/1467335935-jesus1.png
Bon courage quand même kheyou, pour la prochaine fois https://image.noelshack.com/fichiers/2016/30/1469541952-risitas182.png

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Culotter une poêle en inox
J'ai une poêle en inox et j'ai jamais rien accroché dessus.
Je suis sur que tu décolle le steak beaucoup trop tôt.

Oui une poêle en inox ça peut se culotter
Tu attends combien de temps pour le retourner ton steak ? 1h ?

OP
CH

chopsueys

il y a 8 mois


Culotter une poêle en inox
J'ai une poêle en inox et j'ai jamais rien accroché dessus.
Je suis sur que tu décolle le steak beaucoup trop tôt.

J'imagine que tu n'as bien sûr aucun problème pour faire des œufs au plat ou du riz sauté gros mytho

AE

Aerostaf

il y a 8 mois

J'ai connu ça khey. Cuis à feu doux et bouge continuellement le steak pour commencer. https://image.noelshack.com/fichiers/2018/16/7/1524426944-magalie.png